Томатный крем-суп — это просто находка для тех, кто любит блюда с характером. Нежный, бархатистый и в то же время яркий на вкус — он моментально поднимает настроение своим аппетитным цветом и согревает в холодный вечер.
Этот суп универсален: можно приготовить его для простого семейного ужина или подать на праздничный стол, чтобы удивить гостей чем-то необычным, но уютным. Одним словом, это блюдо, которое радует и в будни, и в праздники. Попробуйте — и оно точно станет вашим фаворитом!
Ингредиенты:
- Томаты – 600 г
- Лук репчатый – 1 шт. (примерно 150 г)
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Бульон (овощной или куриный) – 500 мл
- Сливки 20% – 150 мл
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Базилик свежий – для подачи
Пошаговая инструкция:
- Подготовьте овощи: Мелко нарежьте лук и чеснок.
- Обжарьте лук и чеснок: В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
- Добавьте томаты: Нарежьте томаты и добавьте их в сковороду. Готовьте, пока они не станут мягкими и не пустят сок, около 5-7 минут.
- Измельчите суп: Переместите смесь в блендер и пюрируйте до однородной массы.
- Приготовьте крем: Перелейте пюре в кастрюлю, добавьте бульон и варите на среднем огне, постоянно помешивая, около 10 минут.
- Добавьте сливки: Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте еще 5 минут.
- Подавайте: Разлейте по тарелкам, украсьте свежим базиликом и подавайте с хрустящим хлебом.
Советы и рекомендации:
Чтобы сделать ваш томатный крем суп еще более насыщенным, добавьте щепотку сахара для баланса кислоты.
Можно также заменить сливки кокосовым молоком для придания экзотического вкуса.
Время приготовления:
Общее время приготовления: 30 минут
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 20 минут
Количество порций:
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать:
- Калорийность: 120 ккал на 100 г
- Белки: 2 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 10 г
Часто задаваемые вопросы:
1. Какие помидоры лучше использовать для крем-супа?
Лучше всего подойдут спелые, сладкие и мясистые сорта, такие как:
- Сливовидные (Рома, Сан-Марцано) — дают насыщенный вкус и мало жидкости.
- Черри — добавляют сладость, но потребуется большее количество.
- Классические круглые томаты — подойдут, если они спелые и ароматные.
Если свежих томатов нет, можно использовать консервированные в собственном соку, но важно выбрать качественный продукт без лишних добавок.
2. Как сделать суп более насыщенным и ароматным?
Чтобы суп получился насыщенным, используйте следующие приёмы:
- Запеките помидоры в духовке с оливковым маслом и чесноком перед варкой.
- Добавьте овощи (морковь, сельдерей, лук) — они дадут глубину вкуса.
- Используйте специи: базилик, орегано, тимьян, копчёную паприку.
- Добавьте немного томатной пасты — это усилит томатный вкус.
3. Чем можно заменить сливки, если хочется сделать суп менее калорийным?
Если хочется лёгкий вариант без сливок, можно использовать:
- Кокосовое молоко — придаст нежную текстуру и лёгкий сладковатый вкус.
- Овсяное или миндальное молоко — подходит для веганского варианта.
- Греческий йогурт или мягкий творог — сделают суп сливочным, но без лишнего жира.
- Просто пюрировать суп подольше — без молочных продуктов он тоже будет бархатистым.
Томатный крем суп – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое легко приготовить. Надеемся, вам понравится этот рецепт, и вы сможете разнообразить свое меню! Оставляйте свои отзывы и комментарии ниже, делитесь рецептами с друзьями и не забывайте экспериментировать с ингредиентами! 🍅😊
