Овсяный квас – это удивительный и полезный напиток, наполненный витаминами и минералами. Он обладает легким кисловатым вкусом и может стать не только освежающим напитком для всей семьи во время жаркого дня, но и отличным дополнением к праздничному столу. Этот квас идеально подходит к мясным блюдам, салатам, а также может быть намазан на хлеб с медом для создания великолепного завтрака.
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья — 200 г
- Вода — 3 литра
- Сахар — 100 г
- Изюм — 50 г
- Лимон — 1 шт.
- Дрожжи — 10 г (по желанию)
Пошаговая инструкция:
- Приготовьте овсяные хлопья. Залейте их горячей водой и оставьте на 1 час.
- Процедите смесь. После настаивания, тщательно процедите овсяную массу через марлю или мелкое сито.
- Добавьте сахар и изюм. Перемешайте до полного растворения сахара.
- Подготовьте лимон. Нарежьте лимон кружочками и добавьте в смесь.
- Добавьте дрожжи (по желанию). Если вы хотите ускорить процесс брожения, добавьте дрожжи и тщательно перемешайте.
- Накройте смесь. Оставьте на 2-3 дня в теплом месте для брожения.
- Процедите готовый квас. После окончания брожения, процедите через марлю и разлейте по бутылкам.
Советы и рекомендации:
Вы можете экспериментировать с добавлением различных фруктов, например, ягод или мяты, чтобы создать уникальный вкус вашего овсяного кваса.
Если хотите сделать менее сладким, уменьшите количество сахара или используйте мед вместо сахара.
Время приготовления:
Общее время приготовления: 3 дня (включает настаивание и брожение).
Количество порций:
Рецепт рассчитан на 8 порций.
Полезно знать:
- Калорийность на 100 г: 50 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 12 г
Часто задаваемые вопросы:
1. Какие ингредиенты нужны для приготовления классики?
Для классического овсяного кваса понадобятся:
- Овёс: 500 г (лучше цельный, необработанный).
- Вода: 3–4 литра (фильтрованная).
- Сахар: 3–5 ст. л. (по вкусу).
- Закваска: кусочек ржаного хлеба или 1–2 ст. л. готового кваса для ускорения брожения (по желанию).
Совет: вместо цельного овса можно использовать овсяные хлопья, но они должны быть крупными, чтобы напиток не был мутным.
2. Сколько времени нужно для брожения?
Время брожения зависит от температуры в помещении:
- Комнатная температура (20–22°C): 2–3 дня.
- Тёплое место (25–28°C): 1–2 дня.
Процесс:
- Промойте овёс, положите его в большую банку или ёмкость.
- Добавьте воду и сахар, перемешайте.
- Если используете хлеб или готовый квас для закваски, положите их сразу.
- Накройте банку марлей и оставьте для брожения.
Совет: попробуйте напиток через 1–2 дня. Если хотите более насыщенный вкус, оставьте на дольше.
3. Как хранить готовый овсяный квас?
После завершения брожения:
- Процедите квас через марлю или сито, чтобы удалить овёс.
- Перелейте напиток в стеклянные бутылки или банки.
- Храните в холодильнике до 5–7 дней.
Совет: оставшиеся овсяные зёрна можно использовать повторно, добавив воду и сахар, чтобы приготовить новый квас (но вкус будет менее насыщенным).
4. Какие добавки можно использовать для улучшения вкуса овсяного кваса?
- Сухофрукты: изюм, курага или чернослив (добавляют в начале брожения).
- Цедра лимона или апельсина.
- Листья мяты или мелиссы для свежести.
В заключение, овсяный квас – это не только отличный способ утолить жажду, но и полезный напиток, который можно легко приготовить дома. Обязательно попробуйте этот простой рецепт и не забудьте поделиться впечатлениями в комментариях! Если вам понравился рецепт, расскажите о нем своим друзьям. Также вы можете посмотреть другие рецепты подобного напитка…
