Масляные булочки — это невероятно воздушные и ароматные изделия, которые идеально подойдут как к утреннему чаю, так и к вечернему семейному ужину. Их легкая текстура и нежный сливочный вкус делают их любимыми у взрослых и детей. Изготовленные на основе простых ингредиентов, эти булочки принесут радость и уют в каждый дом.
Ингредиенты
- Мука — 500 г
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 50 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Яйцо — 1 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Ванильный сахар — 10 г (по желанию)
- Яйцо (для смазывания) — 1 шт.
Инструкции по приготовлению
Шаг 1: Подготовка теста
1. В небольшой кастрюле подогрейте молоко до теплого состояния (не кипятите).
2. В теплое молоко добавьте сахар и сухие дрожжи, тщательно перемешайте и оставьте на 10-15 минут до появления пены.
3. В глубокой миске смешайте муку и соль. Сделайте в муке углубление и влейте в него подготовленное молоко с дрожжами.
Шаг 2: Замешивание теста
4. Введите в тесто яйцо и растопленное сливочное масло, замесите мягкое и эластичное тесто.
5. Вымесите тесто на рабочей поверхности около 10 минут, пока оно не станет гладким и упругим.
6. Поместите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте для расстойки на 1-1,5 часа, пока объем не увеличится вдвое.
Шаг 3: Формирование булочек
7. В подошедшем тесте сделайте обминку и разделите его на равные части (по 50 г).
8. Скатайте каждую часть в шарик и сформируйте булочки.
9. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, и дайте им подойти еще 30 минут.
Шаг 4: Выпекание
10. Разогрейте духовку до 180°C.
11. Смажьте каждую булочку взбитым яйцом для золотистой корочки.
12. Выпекайте булочки 15-20 минут до золотистого цвета.
Советы и рекомендации
- Вместо молока можно использовать растительное молоко для веганского варианта.
- Для насыщенного аромата добавьте в тесто корицу, кардамон или лимонную цедру.
- Храните булочки в герметичном контейнере, чтобы они дольше оставались свежими.
Время приготовления
Общее время готовки: 2 часа 30 минут.
Количество порций
Рецепт рассчитан на 10-12 булочек.
Полезно знать
- Калорийность на одну булочку: около 150 ккал.
- Содержание белков: 3 г.
- Содержание жиров: 6 г.
- Содержание углеводов: 22 г.
