Кефирный хлеб – это чудесное сочетание простоты и вкуса. Благодаря кефиру, хлеб получается мягким и легким, а его специфический кисломолочный вкус придаёт особую изюминку. Этот хлеб станет отличным дополнением к любому столу и украсит ваши завтраки, обеды и ужины.
Ингредиенты
- Кефир – 500 мл
- Мука пшеничная – 600 г
- Сода – 1 ч. ложка
- Соль – 1 ч. ложка
- Сахар – 1 ст. ложка
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Дрожжи сухие – 7 г (по желанию для большей воздушности)
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка теста
- В глубокой миске смешайте кефир, соль, сахар и растительное масло.
- Добавьте соду и, при желании, сухие дрожжи. Тщательно перемешайте.
Этап 2: Замешивание теста
- Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким, но не липким.
- Возможно, вам понадобится немного больше или меньше муки в зависимости от консистенции кефира.
Этап 3: Время для расстойки
- Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30-40 минут для подъёма.
- После этого обомните тесто и сформируйте его в буханку или подушечку.
Этап 4: Выпекание
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Вместе с тестом выложите его в форму, смазанную маслом, и дайте постоять ещё 10-15 минут.
- Переместите форму в разогретую духовку и выпекайте 40-45 минут до золотистой корочки.
Советы и рекомендации
Вы можете добавить в тесто семена кунжута или льна для дополнительного вкуса и текстуры.
Кефир можно заменить на простоквашу или йогурт, но при этом учитывайте, что конечный вкус хлеба может немного измениться.
Хлеб хранится в закрытом контейнере до 3-4 дней. Можно заморозить, чтобы сохранить свежесть на более длительный срок.
Время приготовления
Общее время приготовления: около 1 часа 30 минут, включая время на расстойку теста.
Количество порций
Данный рецепт рассчитан на 8-10 порций.
Полезно знать
- Калорийность: приблизительно 250 ккал на 100 г
- Содержание белков: 8 г
- Содержание жиров: 5 г
- Содержание углеводов: 45 г
Теперь вы знаете рецепт простого и вкусного кефирного хлеба! Порадуйте себя и своих близких свежей домашней выпечкой. И не забудьте оставить комментарий!
