Колбаса с говядиной — это классическое мясное лакомство, которое сочетает в себе питательность и выдающийся вкус. Этот рецепт стал популярным на протяжении многих лет благодаря своему уникальному аромату и легкости в приготовлении. Приготовленная своими руками колбаса не только порадует вас свежестью, но и подарит атмосферу домашнего уюта.
Ингредиенты
- Говядина — 1 кг
- Сало — 300 г
- Чеснок — 5 зубчиков
- Соль — 20 г
- Чёрный молотый перец — 5 г
- Мускатный орех — 2 г
- Натуральная оболочка для колбасы — 2 м
- Вода — 100 мл
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка ингредиентов
- Говядину и сало промойте под холодной водой и обсушите.
- Нарежьте мясо и сало на небольшие кусочки, чтобы их было проще перемалывать.
- Чеснок очистите и мелко нарежьте или подавите с помощью пресса.
Этап 2: Приготовление фарша
- Измельчите мясо и сало в мясорубке или блендере, используя как минимум две процедуры для достижения однородной массы.
- Добавьте к мясному фаршу чеснок, соль, перец и мускатный орех. Хорошо перемешайте и при необходимости добавьте немного воды для улучшения консистенции.
Этап 3: Наполнение оболочки
- Отрезайте натуральную оболочку до нужной длины и замочите в холодной воде на 30 минут для размягчения.
- Заполните оболочку мясным фаршем, оставляя немного пространства, чтобы колбаса не лопнула при готовке.
- Перевяжите концы оболочки с помощью ниток, чтобы фарш не распадался.
Этап 4: Термическая обработка
- Готовьте колбасы в кипящей воде на медленном огне в течение 30-40 минут, пока они не достигнут внутренней температуры 75°C.
- После приготовления дайте колбасам остыть и затем храните в холодильнике или заморозьте на будущее.
Советы и рекомендации
- Сало можно заменить на бекон для более насыщенного вкуса.
- Попробуйте добавить другие специи, такие как паприка или тимьян, для разнообразия вкуса.
- Перед подачей колбасу можно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла для хрустящей корочки.
Время приготовления
Общее время: 2 часа (включая подготовку и время ожидания).
Количество порций
Данный рецепт рассчитан на 6-8 порций.
Полезно знать
- Калории: 280 ккал на 100 г.
- Белки: 16 г.
- Жиры: 24 г.
- Углеводы: 1 г.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусную домашнюю колбасу с говядиной. Наслаждайтесь её неповторимым вкусом и радуйте близких удивительными блюдами!
