Суп с фрикадельками и картошкой — это сытное и ароматное блюдо, которое завоевало популярность во многих кухнях мира. Он идеально подходит для быстрого ужина, особенно в холодные вечера. Благодаря простоте приготовления и минимальному набору ингредиентов, вы сможете насладиться вкусом домашнего супа всего за 30 минут.
Ингредиенты
- Мясной фарш (свинина или говядина) — 300 г
- Рис (в сыром виде) — 50 г
- Картофель — 2-3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Бульон (овощной или мясной) — 1,5 л
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) — для подачи
Инструкции по приготовлению
1: Подготовка фрикаделек
- В большой миске смешайте мясной фарш, отварной рис, мелко нарезанный чеснок, соль и перец.
- Сформируйте небольшие фрикадельки размером с монету и отложите их в сторону.
2: Приготовление овощей
- Очистите картофель и морковь. Нарежьте картофель кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
- Также нарежьте лук мелкими кубиками.
3: Варка супа
- В кастрюле доведите бульон до кипения.
- Добавьте картофель, морковь и лук. Варите овощи около 5 минут.
- После добавьте фрикадельки в кипящий бульон и варите суп еще 10-15 минут до готовности фрикаделек.
- Попробуйте на соль и перец, при необходимости добавьте.
Советы и рекомендации
Можно использовать готовый мясной фарш из магазина или сделать его самостоятельно.
Для изменения вкуса добавьте свежие или сушеные травы в бульон.
Суп можно подавать с сухариками и со сметаной.
Для хранения готового супа используйте герметичный контейнер в холодильнике, срок хранения — 2-3 дня.
Время приготовления
Общее время готовки: 25-30 минут.
Количество порций
Данное блюдо рассчитано на 4 порции.
Полезно знать
- Калорийность одной порции супа: 250 ккал.
- белков: 15 г,
- жиров: 10 г,
- углеводов: 30 г.
Часто задаваемые вопросы
1. Как сделать фрикадельки для супа нежными и не разваливающимися?
Чтобы фрикадельки были нежными и держали форму:
- Выберите правильное мясо: используйте смешанный фарш (говядина + свинина) или куриный/индейковый, чтобы фрикадельки получились сочными.
- Добавьте связующие компоненты: в фарш добавьте яйцо и немного панировочных сухарей, манной крупы или размоченного хлеба. Это улучшит текстуру.
- Хорошо вымесите: тщательно перемешивайте фарш руками, пока он не станет однородным и липким.
- Сформируйте фрикадельки аккуратно: скатайте их небольшими (2–3 см в диаметре) и одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.
Перед добавлением в суп можно опустить фрикадельки в кипящую воду на 1–2 минуты, чтобы они «схватились» и не разваливались.
2. Когда добавлять картофель и фрикадельки в суп, чтобы всё было готово одновременно?
- Картошка: нарежьте её небольшими кубиками и добавьте в кипящий бульон в самом начале, после закипания воды. Картошка варится около 10–15 минут.
- Фрикадельки: добавьте их, когда картофель будет почти готов (за 7–10 минут до конца варки). Фрикадельки готовятся быстро и не требуют много времени.
Таким образом, и картошка, и фрикадельки будут готовы одновременно.
3. Какие овощи и специи лучше всего использовать для приготовления супа с фрикадельками?
Для придания вкуса супу можно (и даже нужно) добавить:
Овощи:
- Морковь (натёртую или нарезанную кружочками).
- Лук (мелко нарезанный или полукольцами).
- Сельдерей (для лёгкого аромата).
- Болгарский перец (для сладковатого оттенка).
Специи:
- Лавровый лист.
- Чёрный перец горошком или молотый.
- Щепотка сушёного укропа или петрушки.
- Немного чеснока (по желанию).
Овощи можно обжарить в растительном масле перед добавлением в суп для более насыщенного вкуса или положить их сырыми для лёгкого варианта, как в нашем случае.
Суп с фрикадельками и картошкой — отличный вариант для быстрого ужина, который понравится всей семье. Не забудьте оставить комментарий о вашем впечатлении от рецепта, а также порекомендуйте его своим друзьям!
