Куриный суп с лапшой — это классика домашней кухни, которая радует своей простотой и теплотой. Этот питательный и ароматный суп отлично подходит для холодных дней, когда хочется чего-то согревающего и уютного. Приготовить его можно быстро и из доступных ингредиентов, что делает его идеальным вариантом для быстрого обеда или ужина.
Ингредиенты
- Куриное филе — 300 г
- Лапша (яичная или трубочка) — 100 г
- Картофель — 2-3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Петрушка — 1 небольшая пучок
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Вода — 2 л
Инструкции по приготовлению
1: Подготовка продуктов
- Тщательно промойте куриное филе и нарежьте его кубиками.
- Очищенные овощи нарежьте: картофель — кубиками, морковь — на кружочки, лук — мелко.
2: Обжарка
- В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Добавьте лук и морковь. Обжаривайте их до мягкости (примерно 5 минут).
3: Варка супа
- Добавьте куриное филе к овощам и обжаривайте еще 5 минут, помешивая.
- Залейте все 2 литрами воды и доведите до кипения.
- Добавьте картофель, соль и перец. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 15 минут.
4: Добавление лапши
- Добавьте в кастрюлю лапшу, перемешайте и варите еще 7-10 минут, пока лапша не будет готова.
- В самом конце добавьте мелко нарезанный чеснок и рубленую петрушку.
Советы и рекомендации
Для более насыщенного вкуса можно добавить лавровый лист и несколько горошин черного перца при варке.
Лапшу можно заменить на рис или гречку, если вы предпочитаете другие разновидности круп.
Готовый суп можно хранить в холодильнике в герметичной посуде до 3 дней.
Время приготовления
Общее время приготовления: 40 минут.
Количество порций
Количество порций: 4-5 человек.
Полезно знать
- Калорийность на 100 г: 50 ккал,
- белков: 7 г,
- жиров: 2 г,
- углеводов: 6 г.
Часто задаваемые вопросы
1. Какой вид лапши лучше использовать для куриного супа?
Для куриного супа можно использовать различные виды лапши в зависимости от предпочтений:
- Домашняя лапша: это классический вариант, который делает суп сытным и ароматным. Лапшу можно приготовить из муки, яиц и воды.
- Яичная лапша: продаётся в готовом виде, быстро варится и имеет насыщенный вкус.
- Вермишель: тонкая и лёгкая лапша, которая хорошо подходит для более жидкого супа.
- Цельнозерновая лапша: полезный вариант для тех, кто следит за питанием.
- Безглютеновая лапша: например, из риса или кукурузы, подходит для тех, у кого аллергия на глютен.
Важно: добавляйте лапшу в суп за 5–7 минут до окончания варки, чтобы она не переварилась.
2. Как сделать бульон прозрачным?
Чтобы бульон для куриного супа получился прозрачным:
- Промойте курицу: перед варкой тщательно промойте мясо, чтобы удалить излишки крови и мелкие кости.
- Первый закипевший бульон слейте: после закипания воды, в которой варится курица, слейте её, промойте мясо и кастрюлю, а затем залейте свежую воду.
- Варите на слабом огне: сильное кипение делает бульон мутным, поэтому держите огонь минимальным.
- Снимайте пену: постоянно снимайте пену шумовкой, особенно в первые 15–20 минут варки.
- Используйте овощи: добавьте луковицу и морковь в бульон целиком. Это улучшит вкус и поможет сохранить прозрачность.
Если бульон всё же стал мутным, процедите его через мелкое сито или марлю.
3. Какие специи и травы лучше добавить в суп?
Специи и травы делают вкус супа более насыщенным. Вот наиболее подходящие варианты:
- Классика: лавровый лист, чёрный перец горошком и соль. Эти ингредиенты добавляют в середине варки.
- Травы: свежий или сушёный укроп, петрушка, сельдерей. Их лучше добавлять в конце варки, чтобы сохранить аромат.
- Чеснок: добавьте 1–2 зубчика в бульон для лёгкой пикантности.
- Паприка или куркума: эти специи придадут бульону красивый золотистый оттенок.
- Имбирь: небольшой кусочек свежего имбиря сделает суп освежающим, особенно в холодное время года.
Экспериментируйте с комбинацией специй, чтобы создать свой идеальный вкус. Как вы могли убедиться, приготовить куриный суп с лапшой вовсе не сложно. Не забывайте делиться своими успехами в комментариях и до новых встреч на сайте!
