Запеченные баклажаны с помидорами и сыром: вкусный рецепт

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром под грилем

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром под грилем — это вкусное и полезное блюдо, которое прекрасно сочетается с различными гарнирами и может служить как основным, так и закусочным вариантом. В этом рецепте баклажаны запекаются до мягкости, а сверху покрываются сочными помидорами и расплавленным сыром, создавая идеальное сочетание вкусов и текстур.

Ингредиенты

Баклажаны — 2 шт. (среднего размера)
Помидоры — 3 шт. (среднего размера)
Твердый сыр (например, моцарелла или пармезан) — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Базилик — для подачи (по желанию)

Инструкции по приготовлению

Этап 1: Подготовка баклажанов

Баклажаны тщательно промойте, нарежьте их вдоль на половинки и посыпьте солью. Оставьте на 15–20 минут, чтобы выделился лишний сок и горечь.
После этого промойте баклажаны под холодной водой и высушите бумажным полотенцем.

Этап 2: Приготовление начинки

Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
Сыр натрите на крупной терке.

Этап 3: Запекание баклажанов

Разогрейте духовку до 200°C.
На противень выложите баклажаны, смажьте их оливковым маслом и посолите.
На каждую половинку баклажана выложите слой нарезанных помидоров, добавьте чеснок и посыпьте тертым сыром.

Этап 4: Завершение готовки

Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте примерно 25–30 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
При желании, за несколько минут до готовности включите режим гриля для создания аппетитной золотистой корочки.

Советы и рекомендации

Можно использовать любые виды сыра по вашему вкусу: гауда, чеддер, или нежный рикотта для легкой версии блюда.

Если вы хотите сделать блюдо более острым, добавьте мелко нарезанный перец чили в начинку.

Готовые баклажаны можно подавать с зеленью, йогуртом или сметаной.