Песочные пирожные с малиной и сливочным кремом

Песочные пирожные с малиной и сливочным кремом – это изысканное лакомство, которое покоряет своим нежным вкусом и ярким сочетанием сладости и кислинки. Эти пирожные идеально подойдут для праздничного стола или как утренний десерт к чаю. Вдохновение для этого рецепта пришло из традиционной домашней выпечки, где простота приготовления сочеталась с потрясающим вкусом.

Ингредиенты

• Мука – 200 г
• Сливочное масло – 100 г
• Сахар – 80 г
• Дрожжи (сухие) – 1 ч. ложка
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1/2 ч. ложки
• Малина – 200 г (свежая или замороженная)
• Сахарная пудра – для посыпки

Инструкции по приготовлению

Этап 1: Приготовление теста

1. В глубокой миске смешайте муку, сахар, соль и дрожжи.
2. Добавьте мягкое сливочное масло и перетрите массу до состояния крошки.
3. Вбейте в тесто яйцо и замесите мягкое эластичное тесто. Уберите в холодильник на 30 минут.

Этап 2: Формирование пирожных

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Раскатайте охлажденное тесто в пласт и вырежьте фигурки с помощью формочек или стакана.
3. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и сделайте в центре каждой фигурки небольшое углубление.
4. Заполните углубления малиной.

Этап 3: Выпекание

1. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте пирожные 15-20 минут до золотистой корочки.
2. После выпекания дайте пирожным немного остыть.

Этап 4: Приготовление сливочного крема

1. В миске взбейте 150 г мягкого сливочного масла с 100 г сахарной пудры до образования легкой пышной массы.
2. При желании добавьте ванильный экстракт или лимонный сок для аромата.
3. На остывшие пирожные равномерно намажьте сливочный крем.

Советы и рекомендации

• При замене малины можно использовать клубнику или другую ягодную начинку.
• Для более насыщенного вкуса сливочного крема добавьте ягодное пюре.
• Готовые пирожные можно хранить в холодильнике до 3 дней, но лучше всего их подать свежими.

Время приготовления

Общее время: примерно 1 час 30 минут (включая время ожидания теста в холодильнике).

Количество порций

Рецепт рассчитан на 8-10 пирожных.

Полезно знать

• Калорийность на 1 пирожное (с учетом крема): примерно 180 ккал
• белков – 2 г,
• жиров – 9 г
• углеводов – 24 г.