Говядина с грибами: вкусный осенний рецепт с ароматом уюта

Говядина с грибами: осенний аромат

Говядина с грибами – это классическое блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус мяса и аромат лесных грибов. Осень – идеальное время для его приготовления, когда свежие грибы из леса становятся доступными и добавляют в блюдо особую нотку уюта. Эта сытная и ароматная комбинация идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

Говядина (лучше использовать мясо шейки или лопатки) – 600 г
Шампиньоны (или любые другие грибы) – 250 г
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Мясной бульон – 400 мл
Красное вино – 100 мл (по желанию)
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу
Зелень (петрушка или укроп) – для подачи

Инструкции по приготовлению

Этап 1: Подготовка ингредиентов

Мясо нарежьте кубиками размером примерно 3 см.
Шампиньоны очистите и нарежьте ломтиками.
Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите.

Этап 2: Обжарка мяса

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло.
Добавьте нарезанную говядину и обжаривайте до золотистой корочки, периодически помешивая.
Посолите и поперчите мясо по вкусу.

Этап 3: Обжарка овощей и грибов

В той же сковороде добавьте лук и морковь, обжаривайте на среднем огне до мягкости.
Добавьте грибы и чеснок, продолжайте жарить, пока грибы не выпустят влагу.

Этап 4: Тушение

Верните в сковороду обжаренное мясо.
Добавьте красное вино (если используете) и дайте алкоголю испариться.
Влейте мясной бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким.

Советы и рекомендации

Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо лавровый лист и перец горошком.
Если нет красного вина, можно использовать только бульон или немного соевого соуса.
Подавайте блюдо с отварным картофелем, пюре или свежими овощами.
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней и разогревать перед подачей.