Фрикадельки из говядины на пару – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Приготовленные на пару, они сохраняют все питательные вещества, а также имеют мягкую текстуру. Это простая и быстрая в приготовлении еда, которая станет отличным вариантом как для семейного обеда, так и для ужина. Попробуйте этот рецепт, и он наверняка займет свое место в вашем меню!
Ингредиенты
- Говядина (фарш) – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт. (примерно 100 г)
- Чеснок – 2 зубчика
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 ч.л.
- Перец черный молотый – по вкусу
- Панировочные сухари – 3 ст.л.
- Вода – 100 мл (для увлажнения фарша)
- Зелень (укроп, петрушка) – по желанию
Инструкции по приготовлению
1: Подготовка ингредиентов
- Мелко нарежьте лук и чеснок.
- В глубокой миске соедините говяжий фарш, нарезанные лук и чеснок.
2: Формирование фрикаделек
- Добавьте в фарш яйцо, панировочные сухари, соль и перец.
- По желанию добавьте мелко нарезанную зелень.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
- Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки, размером с небольшое яйцо.
3: Приготовление на пару
- Установите пароварку на плиту.
- Выложите фрикадельки на решетку пароварки, оставляя между ними небольшое расстояние.
- Налейте воду в нижнюю часть пароварки и доведите до кипения.
- Готовьте фрикадельки на пару в течение 20-25 минут.
Советы и рекомендации
При желании, фарш можно дополнить тертой морковью или специями.
Для придания более насыщенного вкуса добавьте в фарш немного соевого соуса.
Фрикадельки можно подавать с вашим любимым соусом, например, томатным или сливочным.
Готовые фрикадельки можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Время приготовления
Общее время приготовления: 40 минут (15 минут на подготовку и 25 минут на варку).
Количество порций
Данное блюдо рассчитано примерно на 4 порции.
Полезно знать
- Калорийность (на 100 г): около 150 ккал.
- Белки: 20 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 5 г
Часто задаваемые вопросы
1. Как сделать фрикадельки из говядины мягкими и сочными?
Фрикадельки из говядины могут получиться жёсткими, если фарш получается слишком плотным. Чтобы они получились мягкими и сочными, следуйте этим советам:
- Выберите правильный фарш: лучше использовать говядину средней жирности (15–20%). Слишком постное мясо может сделать фрикадельки сухими.
- Добавьте сочности:
- Лук: натрите его на мелкой тёрке или измельчите в блендере.
- Молоко или сливки: добавьте 2–3 столовые ложки, чтобы фарш стал мягче.
- Размоченный хлеб: добавьте мякиш белого хлеба, предварительно размоченный в молоке или воде.
- Перемешивайте аккуратно: не перемешивайте фарш слишком долго, чтобы он не стал плотным.
- Отбейте фарш: несколько раз поднимите и бросьте фарш в миску, чтобы он стал однородным, но воздушным.
2. Сколько времени нужно готовить говяжьи фрикадельки на пару?
Время приготовления фрикаделек зависит от их размера, но в среднем:
- Маленькие фрикадельки (диаметром 2–3 см): готовятся 15–20 минут.
- Крупные фрикадельки (диаметром 4–5 см): готовятся 25–30 минут.
Как проверить готовность:
Проткните фрикадельку зубочисткой или ножом. Если выделившийся сок прозрачный, значит, они готовы.
Совет: используйте пароварку, мультиварку с режимом «на пару» или даже обычный дуршлаг над кастрюлей с кипящей водой.
3. Какие специи и добавки подходят для говяжьих фрикаделек?
Говядина обладает насыщенным вкусом, поэтому специи и добавки должны подчёркивать его, а не перебивать. Вот что можно использовать:
- Классические специи: соль, чёрный перец, немного паприки.
- Травы: свежая петрушка, укроп, кинза или сушёный базилик.
- Чеснок: мелко натёртый или пропущенный через пресс, для пикантности.
- Яйцо: одно яйцо на 500 г фарша для скрепления массы.
- Мускатный орех: щепотка придаст лёгкий аромат.
- Лук: мелко нарезанный или измельчённый — обязательный компонент для сочности.
Совет: если хотите добавить сливочный вкус, положите в середину каждой фрикадельки маленький кусочек сливочного масла перед формированием.
Дополнительный совет:
Фрикадельки на пару лучше подавать с лёгкими соусами:
- Йогуртовый соус с чесноком и зеленью.
- Томатный соус с базиликом.
- Грибной соус на основе сливок.
Фрикадельки из говядины на пару — это отличный способ сильно уменьшить калорийность и жировую нагрузку вашего блюда, сохраняя при этом его насыщенный вкус. Надеемся, что вы оцените этот простой, но эффективный рецепт. Не забудьте поделиться вашим мнением или советами в комментариях, а также порекомендовать этот рецепт друзьям!
