Фасоль по-французски – это сытное и ароматное блюдо, которое может стать основой вашего обеденного стола. Возникнув во Франции, этот рецепт быстро завоевал популярность благодаря своему интересному сочетанию ингредиентов и простоте в приготовлении. Это блюдо можно подавать как самостоятельное, так и как гарнир к мясным и овощным блюдам.
Ингредиенты
- Фасоль (сухая, белая, лучше использовать простую) – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Роскошный бульон (мясной или овощной) – 500 мл
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль и перец – по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) – для подачи
Инструкции по приготовлению
Подготовка фасоли
- Замочите фасоль на ночь в холодной воде, чтобы она набухла.
- На следующий день промойте фасоль и откиньте на дуршлаг.
Приготовление блюда
- В кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
- Добавьте натертую на крупной терке морковь и обжаривайте еще 5 минут.
- Добавьте к овощам измельченный чеснок и обжарьте 1-2 минуты, пока не появится аромат.
- Добавьте промытую фасоль, томатную пасту, лавровый лист и залейте бульоном.
- Проварите на среднем огне под крышкой 40-50 минут, пока фасоль не станет мягкой.
- При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
Советы и рекомендации
- Вы можете использовать консервированную фасоль, чтобы значительно сократить время приготовления: в этом случае добавьте ее в конце приготовления.
- Для разнообразия попробуйте добавить к блюду специи, такие как паприка или орегано.
- Фасоль по-французски хорошо сочетается с копченым мясом или беконом.
Время приготовления
Общее время: 1 час 15 минут (включая подготовку и приготовление).
Количество порций
Данное блюдо рассчитано на 4 порции.
Полезно знать
Среднее содержание на 100 г готового блюда:
- Калории: 150
- Белки: 7 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 22 г
Фасоль по-французски — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое просто обязано быть в вашем кулинарном арсенале!
