Салат табуле — это традиционное блюдо ливанской кухни, которое идеально подходит для лета, благодаря своему свежему и легкому вкусу. В этой версии мы добавим кускус, который делает его еще более сытным, а яркая мята придаст особую нотку свежести и аромата. Такой вариант станет отличным дополнением к любому блюду или самостоятельным ужином. Итак, готовим салат табуле с кускусом и мятой.
Ингредиенты:
- Кускус — 200 г
- Вода — 250 мл
- Огурец — 1 большой
- Помидоры — 2-3 средних
- Лук репчатый — 1 небольшая луковица
- Свежая мята — 1 пучок
- Петрушка — 1 пучок
- Лимон — 1 шт. (сок)
- Оливковое масло — 3-4 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
Инструкции по приготовлению:
1: Подготовка кускуса
- В кипящую воду добавьте кускус, соль и хорошо перемешайте.
- Накройте крышкой и оставьте на 5-7 минут, чтобы кускус впитал всю жидкость.
- После этого аккуратно разрыхлите его вилкой, чтобы он стал воздушным.
2: Подготовка овощей
- Нарежьте огурец и помидоры мелкими кубиками.
- Лук нарежьте мелкими кубиками, а мяту и петрушку измельчите.
3: Смешивание компонентов
- В глубокой миске соедините кускус, нарезанные овощи, мяту и петрушку.
- Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец, тщательно перемешайте.
Советы и рекомендации:
Можно заменить кускус на киноа для более полезной альтернативы.
Если хотите добавить больше белка, добавьте отварную курицу или нут.
Храните салат в холодильнике в закрытой посуде до 2 дней.
Время приготовления:
30 минут (включая время на приготовление кускуса и нарезку ингредиентов).
Количество порций:
Приготовленный салат достаточно для 4 порций.
Полезно знать:
- Калорийность на одну порцию: 220 ккал.
- белков — 7 г,
- жиров — 9 г,
- углеводов — 32 г.
Часто задаваемые вопросы
1: Как правильно приготовить кускус для салата табуле?
- Пропорции воды и кускуса: На 1 стакан кускуса используйте 1 стакан горячей воды или бульона.
- Приготовление: Залейте кускус горячей жидкостью, накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте на 5–10 минут. После того как жидкость впитается, аккуратно разрыхлите кускус вилкой, чтобы он стал рассыпчатым.
- Охлаждение: Для салата табуле кускус должен быть полностью охлаждён, чтобы не нагревать овощи и зелень.
2: Какие ингредиенты являются обязательными для табуле?
Классический салат табуле включает:
- Основу: Кускус или булгур.
- Зелень: Много свежей петрушки и мяты (мята придаёт характерный аромат).
- Овощи: Нарезанные кубиками помидоры и огурцы.
- Заправка: Оливковое масло, лимонный сок, соль и чёрный перец.
Вы можете добавить лук, чеснок или специи, например зиру или корицу, чтобы разнообразить вкус.
3: Как сделать вкус табуле насыщеннее?
- Используйте свежие ингредиенты: Зелень, овощи и мята должны быть свежими, чтобы сохранить яркий вкус.
- Настоите салат: После приготовления оставьте салат в холодильнике на 30–60 минут. Это позволит кускусу впитать ароматы заправки и зелени.
- Добавьте специи: Попробуйте добавить немного тмина, кориандра или сушёной мяты для пикантности.
- Играйте с заправкой: Смешайте оливковое масло с лимонным соком и капелькой мёда для сбалансированного вкуса.
Эти советы помогут вашему кулинарному шедевру стать более ароматным и аппетитным.
Салат табуле с кускусом и мятой — это освежающее и полезное блюдо, идеально подходящее для лета. Не забудьте поделиться своим мнением о рецепте в комментариях или порекомендовать его друзьям. Приятного аппетита!
