Гороховый суп — это традиционное блюдо, которое радует своим нежным вкусом и насыщенной ароматикой. Он пришел к нам из древности, и за это время приобрел множество вариаций. Легкость в приготовлении и доступность ингредиентов делают этот суп прекрасным выбором для семейного ужина или обеда. Идеально подходит как на повседневный, так и на праздничный стол. В нашем случае мы рассматриваем постный вариант.
Ингредиенты:
- Сухой зеленый горох — 200 г
- Картофель — 2-3 шт. средние
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Вода — 1,5 литра
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) — для подачи
Инструкции по приготовлению:
Следуйте простым шагам, чтобы приготовить восхитительный гороховый суп:
- Подготовка гороха: промойте горох под холодной водой и замочите его в воде на несколько часов или на ночь.
- Приготовление основы: в кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавление овощей: к луку добавьте натертую морковь и обжаривайте еще несколько минут до мягкости.
- Варка супа: в кастрюлю добавьте замоченный горох, нарезанный кубиками картофель и залейте водой. Доведите до кипения.
- Приправление: добавьте соль, перец и лавровый лист. Варите суп на среднем огне около 30-40 минут, пока горох и картофель не станут мягкими.
- Финал: в конце добавьте мелко нарезанный чеснок для аромата. Перед подачей украсьте зеленью.
Советы и рекомендации:
Можно заменить часть воды на овощной бульон для более насыщенного вкуса.
Этот суп прекрасно хранится в холодильнике и даже лучше на следующий день, когда все вкусы хорошо настоятся.
Время приготовления:
Общее время готовки составляет около 1 часа, включая подготовку ингредиентов.
Количество порций:
Данный рецепт рассчитан на 4-6 порций.
Полезно знать:
- Калории: 130 ккал на порцию
- Белки: 7 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 20 г
Часто задаваемые вопросы:
1. Можно ли использовать консервированный горох для супа?
Да, но не забудьте добавить его в конце приготовления, чтобы он не развалился и сохранил свою текстуру.
2. Можно ли делать гороховый суп на мясном бульоне?
Да, использование мясного бульона сделает суп более насыщенным и ароматным, добавляя глубины вкуса. Но в данном случае это не уместно, мы соблюдаем пост.
3. Как сделать консистенцию супа более однородной?
Чтобы сделать суп более кремообразным, вы можете использовать блендер и слегка пробить готовый суп до однородности, но это не обязательно.
Постный гороховый суп — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое понравится всей семье. Попробуйте его приготовить и не забудьте оставить комментарий, поделиться своим опытом или порекомендовать рецепт другу!
