Арабский салат фаттуш — это яркое и освежающее блюдо, известное в странах Ближнего Востока. Сочетание свежих овощей, хрустящего лаваша и ароматной зелени делает его идеальным выбором для семейного завтрака, легкого обеда или даже праздничного стола. В этом салате используются доступные ингредиенты, благодаря чему он прост в приготовлении и понятен любому кулинару, независимо от уровня мастерства.
Ингредиенты:
- Помидоры — 300 г
- Огурцы — 200 г
- Редис — 100 г
- Лаваш — 1 шт.
- Петрушка — 50 г
- Мята — 30 г
- Лук зеленый — 50 г
- Лимонный сок — 3 ст. ложки
- Оливковое масло — 4 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Чеснок (по желанию) — 1 зубчик
Пошаговая инструкция:
- Подготовьте овощи. Помидоры и огурцы необходимо тщательно вымыть и нарезать кубиками.
- Нарежьте редис. Нужно тонко нарезать редис, чтобы он добавил хрусткости вашему салату.
- Приготовьте зелень. Букет петрушки и мяты мелко нарежьте, лук зеленый также порежьте кольцами.
- Приготовьте лаваш. Лаваш нарежьте на небольшие кусочки и подсушите в духовке, разогретой до 180 градусов, до хрустящего состояния.
- Смешайте все ингредиенты. В глубокой миске смешайте нарезанные овощи, зелень и хрустящий лаваш.
- Заправьте салат. Полейте оливковым маслом и лимонным соком, добавьте соль и тщательно перемешайте.
Советы и рекомендации:
Добавьте в фаттуш специи, такие как зира или кориандр, для более насыщенного вкуса.
Можно использовать другие виды зелени, например, кинзу.
Если вам нравится острота, попробуйте добавить немного нарезанного перца чили.
Время приготовления:
Общее время приготовления: 30 минут (Подготовка: 15 минут, Приготовление: 15 минут).
Количество порций:
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать:
- Калорийность: 200 ккал на порцию
- Белки: 4 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 20 г
Часто задаваемые вопросы:
1. Как сделать лаваш по-настоящему хрустящим для фаттуша?
Чтобы лаваш стал хрустящим и не размок после добавления в салат, нужно правильно его подготовить:
- Нарежьте лаваш небольшими квадратами или треугольниками.
- Запекайте в духовке при 180 °C примерно 8–10 минут, пока кусочки не станут золотистыми. Можно также обжарить на сухой сковороде.
- Перед запеканием сбрызните оливковым маслом и, при желании, слегка посыпьте смесью специй (например, заатар или паприка).
- Добавляйте лаваш непосредственно перед подачей, чтобы он не размок от заправки.
2. Какие специи традиционно добавляют в заправку для фаттуша?
Классическая заправка для фаттуша сочетает в себе кислинку, свежесть и аромат специй:
- Сумак – основная специя, придающая характерный кисловатый вкус.
- Мелко нарезанный чеснок (по желанию).
- Оливковое масло – качественное, первого отжима.
- Лимонный сок – для свежей кислинки.
- Соль и перец – по вкусу.
Иногда добавляют немного гранатового сиропа (мола́ссы) для сладковатой кислинки.
3. Какие овощи и зелень лучше всего использовать в салате фаттуш?
Фаттуш — это очень свежий салат, поэтому стоит выбирать качественные и ароматные овощи:
- Огурцы – хрустящие, свежие.
- Помидоры – спелые, сочные, лучше черри или сливовидные.
- Редис – добавляет остринку и цвет.
- Сладкий перец – яркий акцент, по желанию.
- Зелень – петрушка, мята, кинза. Мята особенно важна для аутентичного вкуса.
- Можно добавить немного зелёного лука или шалота для пикантности.
Сочетание этих ингредиентов и хрустящего лаваша придаёт узнаваемый вкус и текстуру!
Арабский салат фаттуш с хрустящим лавашом и зеленью — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно обогащает ваш рацион витаминами и клетчаткой. Попробуйте его приготовить, и вы не пожалеете. Если вам понравился рецепт, оставьте комментарий и поделитесь своим мнением. Не забывайте возвращаться на наш сайт за новыми интересными рецептами!
