Творожная запеканка с клюквой и орехами — это идеальное лакомство для всех сладкоежек и любителей полезной пищи. Этот нежный и питательный десерт пришел к нам из русской кухни и завоевал сердца множества людей благодаря своему универсальному вкусу и текстуре. Запеканка отлично подходит для семейного завтрака, легкого обеда или даже как угощение на праздничный стол. Клюква добавляет яркие нотки, а орехи делают блюдо еще более сытным и ароматным.
Ингредиенты:
- Творог — 500 г
- Клюква (свежая или замороженная) — 150 г
- Орехи (грецкие или фундук) — 100 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 100 г
- Мука — 100 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)
Пошаговая инструкция:
- Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
- Измельчите орехи. Можно использовать блендер или нож.
- В глубокой миске соедините творог, яйца и сахар. Тщательно перемешайте до однородной массы.
- Добавьте муку и разрыхлитель теста. Перемешайте до получения однородного теста.
- Вмешайте клюкву и орехи. Аккуратно перемешайте, чтобы сохранить целостность ягод.
- Переложите массу в смазанную форму для запекания. Разровняйте поверхность.
- Поставьте в разогретую духовку и запекайте около 40-45 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки: она должна выходить сухой.
- Дайте запеканке немного остыть перед подачей. Это позволит избежать распада при нарезке.
Советы и рекомендации:
Вы можете заменить клюкву на другие ягоды, такие как вишня или малина, а также добавить в тесто специи, например, корицу или мускатный орех для дополнительного аромата.
Время приготовления:
Общее время приготовления: 1 час 10 минут (подготовка — 20 минут, выпекание — 45 минут, остывание — 5 минут).
Количество порций:
Рецепт рассчитан на 6 порций.
Полезно знать:
- Калорийность на 100 г: 180 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 18 г
Часто задаваемые вопросы:
1. Какой творог лучше использовать для запеканки?
Для нежной и воздушной запеканки лучше всего подходит творог средней или высокой жирности (5–9%). Он делает структуру более кремовой и приятной на вкус.
Если творог зернистый, его желательно протереть через сито или пробить блендером, чтобы тесто получилось однородным.
Обезжиренный творог можно использовать, но запеканка получится более сухой. В этом случае можно добавить немного сметаны или сливок.
2. Можно ли заменить свежую клюкву сушёной?
Да, можно, но перед добавлением сушёную клюкву лучше замочить в горячей воде на 10–15 минут или на ночь в апельсиновом соке – это сделает ягоды мягче и сочнее.
Также можно использовать замороженную клюкву, но перед добавлением её следует слегка разморозить и обсушить, чтобы лишняя жидкость не сделала тесто слишком влажным.
3. Какие орехи лучше всего подходят для запеканки?
Можно использовать любые орехи по вкусу:
- Грецкие – классический вариант, добавляют насыщенный вкус.
- Миндаль – делает текстуру более хрустящей.
- Фундук – даёт приятный аромат и нежный привкус.
- Пекан – придаёт блюду лёгкие карамельные нотки.
Орехи перед добавлением лучше слегка поджарить на сухой сковороде – так они станут ароматнее. Можно нарубить их кусочками или измельчить в муку, если хотите более однородную текстуру.
Теперь ваша творожная запеканка с клюквой и орехами будет не только вкусной, но и ароматной, с идеальным балансом кислинки, ореховой хрусткости и творожной нежности! Ароматные ингредиенты и высокое содержание белка сделают её отличным вариантом для семейного стола. Не забудьте оставить комментарий и поделиться своими впечатлениями, а также возвращайтесь за новыми интересными рецептами! 😋
