Кефирная окрошка – это легкое летнее блюдо, которое идеально подходит для жарких дней. Ее яркий вкус и аромат делают её отличным выбором для семейного обеда или дружеской встречи. Окрошка имеет корни в русской кухне и традиционно готовится с использованием кваса, но современная версия на кефире стала популярной благодаря своей легкости и питательности.
Ингредиенты
- Кефир – 500 мл
- Вода минеральная – 250 мл
- Картофель (отварной) – 2 шт.
- Яйцо куриное (отварное) – 3 шт.
- Огурец свежий – 2 шт.
- Редис – 5-6 шт.
- Зелёный лук – 1 пучок
- Укроп – по вкусу
- Соль и перец – по вкусу
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка овощей
- Отварите картофель в мундире, остудите и нарежьте кубиками.
- Яйца также отварите, остудите и нарежьте на небольшие кусочки.
- Свежие огурцы и редис помойте и нарежьте кубиками.
- Зелёный лук и укроп мелко порежьте.
Этап 2: Смешивание ингредиентов
- В глубокой миске соедините все нарезанные овощи.
- Добавьте к ним отварной картофель и яйца.
- Затем влейте кефир и минеральную воду, добавьте зелень.
- По вкусу посолите и поперчите, аккуратно перемешайте.
Этап 3: Подача
- Перед подачей оставьте окрошку в холодильнике на 30-60 минут, чтобы все ароматы смешались.
- Подавайте холодной в глубоких тарелках или мисках.
Советы и рекомендации
- По желанию вместо воды можно использовать квас, чтобы придать блюду особую нотку.
- Овощи можно варьировать в зависимости от сезона и личных предпочтений.
- Для пикантности добавьте немного горчицы или лимонного сока.
- Окрошка прекрасно хранится в холодильнике, но потребует хорошо перемешать перед подачей.
Время приготовления
Общее время: 1 час 15 минут (включая варку и охлаждение).
Количество порций
Данное блюдо рассчитано на 4-6 порций.
Полезно знать
- Калорийность на 100 г: около 50 ккал.
- белков: 3 г,
- жиров: 2 г,
- углеводов: 6 г.
Освежитесь этим легким и вкусным блюдом в жаркие летние дни!
