Описание блюда
Грибы в масле — это классическая закуска, которая выполнит роль безумно вкусного добавления к любому блюду или станет самостоятельным угощением. Этот рецепт позволяет сохранить натуральный вкус и аромат грибов, делая их идеальными для зимних запасов. Приготовленные таким образом, грибы восхитительно хрустят и обладают насыщенным вкусом.
Ингредиенты
- Свежие грибы (шампиньоны или лесные грибы) — 1 кг
- Оливковое масло — 200 мл
- Чеснок — 5 зубчиков
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — 1 ст. ложка
- Перец черный горошком — 1 ч. ложка
- Уксус (9%) — 50 мл
- Петрушка или укроп — по вкусу
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка грибов
- Очистите грибы от загрязнений и тщательно промойте под холодной водой.
- Приготовьте грибы, если они большие, нарежьте их на половинки или четвертинки.
Этап 2: Специи и маринад
- В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте чеснок, лавровый лист и черный перец. Обжаривайте 2-3 минуты до появления аромата.
Этап 3: Добавление грибов
- Положите в кастрюлю подготовленные грибы и хорошо перемешайте, чтобы они покрылись маслом и специями.
- Добавьте соль и уксус, перемешайте и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и готовьте грибную массу 15-20 минут до полной готовности.
Этап 4: Упаковка
- Снимите грибы с огня и дайте им немного остыть.
- Разложите грибы по стерилизованным банкам, заливая оставшимся маслом и специями.
Советы и рекомендации
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока или приправы по вкусу.
- Грибы в масле отлично хранятся в холодильнике или в подвале, в герметично закрытых банках.
- Подавайте грибы как закуску или добавляйте в салаты, пасты и горячие блюда.
Время приготовления
Общее время готовки: 1 час.
Количество порций
Данное блюдо рассчитано на 4 порции.
Полезно знать
- Калорийность на 100 г: 150 ккал
- белки: 3 г
- жиры: 12 г
- углеводы: 5 г.
