Вареники с вишней — невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Эти мягкие, сочные «пирожки» с нежной начинкой из кислой вишни отлично подойдут для семейного ужина, а также для праздников и особых случаев. Они легко готовятся и могут быть поданы как горячими, так и холодными, что делает их универсальным блюдом для любых случаев.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 500 г
- Вода — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Вишня (замороженная или свежая) — 400 г
- Сахар — 100 г (по вкусу)
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — для жарки
Пошаговая инструкция:
- Приготовьте тесто. В глубокой миске смешайте муку и соль. В отдельной ёмкости взбейте яйцо и воду, затем добавьте к муке. Замесите тесто до однородной консистенции.
- Подготовьте начинку. Вишню очистите от косточек и добавьте сахар. Если используете замороженные ягоды, дайте им немного оттаять и процедите сок.
- Раскатайте тесто. Разделите тесто на маленькие кусочки, каждый из которых раскатайте в тонкий круг.
- Начините вареники. На каждую округлую заготовку положите по 1-2 чайной ложке вишневой начинки. Сложите тесто пополам и тщательно защипите края.
- Отварите вареники. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Опускайте вареники в кипящую воду и варите 5-7 минут после их всплытия.
- Обжарьте вареники (по желанию). Обжарьте отваренные вареники на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
Советы и рекомендации:
Вы можете заменить вишню другими ягодами, такими как черника или малина, что придаст блюду новый вкус.
Также попробуйте добавить в начинку немного корицы или ванильного сахара для аромата.
Время приготовления:
Общее время приготовления: 1 час 10 минут
Количество порций:
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать:
- Калорийность на 100 г: примерно 220 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 40 г
Часто задаваемые вопросы:
1. Какое тесто лучше использовать для вареников с вишней?
Для вареников с вишней лучше всего подходит эластичное тесто, которое не рвётся при варке. Вот базовый рецепт:
Ингредиенты:
- Мука — 500 г.
- Вода (тёплая) — 200 мл.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л. (по желанию).
Приготовление:
- Смешайте соль и муку, добавьте яйцо и тёплую воду.
- Замесите мягкое тесто, накройте его полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 20–30 минут.
Совет: если вы хотите постный вариант теста, исключите яйцо и добавьте чуть больше воды.
2. Как правильно подготовить вишню для начинки?
Чтобы начинка из вишни была вкусной и не слишком жидкой:
- Удалите косточки: используйте специальное устройство или шпильку для быстрого извлечения.
- Подсушите вишню: переложите её на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний сок.
- Добавьте сахар и крахмал:
- На 1 стакан вишни возьмите 1–2 ст. л. сахара и 1 ч. л. кукурузного или картофельного крахмала.
- Крахмал впитает сок и предотвратит вытекание во время варки.
Совет: если вишня замороженная, предварительно разморозьте её и слейте выделившийся сок.
3. Как варить вареники с вишней, чтобы они не разварились?
- Кипящая вода: Закипятите воду в большой кастрюле, добавьте немного соли.
- Порционно: Опускайте вареники небольшими партиями, чтобы они не слипались.
- Время варки: После того как вареники всплывут на поверхность, варите их 5-7 минут.
- Достаньте аккуратно: Используйте шумовку, чтобы не повредить тесто.
Совет: после варки смажьте вареники растопленным сливочным маслом, чтобы они не слипались.
Вареники с вишней — это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое обязательно понравится вам и вашим близким. Попробуйте этот рецепт и поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Будет здорово, если вы порекомендуете его своим друзьям!
