Салат с курицей и овощами — это легкое и питательное блюдо, которое прекрасно подходит для людей, следящих за уровнем сахара в крови. Благодаря сочетанию белка и клетчатки, этот салат поддерживает чувство сытости и является отличным вариантом для обеда или ужина. Он не только вкусный, но и полезный!
Ингредиенты
- Куриная грудка — 200 г
- Огурец свежий — 1 шт.
- Помидоры черри — 10 шт.
- Перец сладкий (разных цветов) — 1 шт.
- Листья салата (романо или айсберг) — 100 г
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Соль, перец — по вкусу
Инструкции по приготовлению
1. Подготовка курицы
- Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности (примерно 15-20 минут).
- Остудить и нарезать кубиками.
2. Подготовка овощей
- Огурец нарезать тонкими полукольцами.
- Помидоры черри разрезать пополам.
- Перец сладкий очистить от семян и нарезать полосками.
- Листья салата порвать руками на крупные куски.
3. Сборка салата
- В большой салатнице смешать нарезанную курицу и все подготовленные овощи.
- Заправить оливковым маслом и лимонным соком.
- Посолить и поперчить по вкусу, аккуратно перемешать.
Советы и рекомендации
Можно добавить к салату немного авокадо для дополнительной кремовой текстуры.
Для любителей острых блюд можно использовать щепотку красного перца.
Хранить салат лучше в холодильнике, но не больше 1 дня, чтобы овощи не потеряли свежесть.
Время приготовления
Общее время приготовления: 30 минут.
Количество порций
Данный салат рассчитан на 2 порции.
Полезно знать
- Калорийность на порцию: 250 ккал
- Белки: 30 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 8 г
Часто задаваемые вопросы
1. Какие овощи лучше использовать в салате для диабетиков?
Для диабетического салата лучше выбирать овощи с низким гликемическим индексом (ГИ), которые не вызовут резкого повышения уровня сахара в крови:
- Свежие овощи: огурцы, помидоры, болгарский перец, листовой салат, брокколи, цветная капуста, кабачки.
- Зелень: укроп, петрушка, кинза, базилик.
- Ограничьте: морковь и свёклу, так как их ГИ повышается после термической обработки.
Эти овощи придают блюду свежесть, низкую калорийность и полезность.
2. Какую курицу использовать для салата, чтобы он был диетическим?
Для салата лучше всего подойдёт:
- Куриное филе: самый диетический вариант без лишнего жира. Отварите, запеките или приготовьте на гриле без масла.
- Куриные бёдра: можно использовать, если удалить кожу и лишний жир, но филе предпочтительнее.
- Избегайте: жареной курицы и курицы в панировке, так как они содержат больше жиров и углеводов.
Курица должна быть приготовлена без добавления сахара или соусов с высоким содержанием углеводов.
3. Какую заправку использовать для салата, чтобы он был безопасен для диабетиков?
Заправка должна быть низкокалорийной и без скрытого сахара:
- Лучшие варианты:
- Оливковое масло с лимонным соком.
- Йогурт (несладкий, без добавок) с добавлением чеснока или свежей зелени.
- Горчично-лимонный соус (дижонская горчица, лимонный сок, немного масла).
- Избегайте: майонеза, сладких соусов (например, бальзамического крема) и заправок, содержащих сахар.
Простые и натуральные заправки помогут сделать салат вкусным и полезным.
