Кофейный мусс с шоколадной крошкой – это невероятно легкое и воздушное десертное блюдо, которое порадует любителей кофе. Сочетание насыщенного кофе и нежного мусса делает его идеальным угощением для сладкоежек и ценителей изысканных вкусов. Этот десерт поднимет вам настроение и станет отличным завершением любого ужина.
Ингредиенты
- Кофе эспрессо – 1 чашка (примерно 120 мл)
- Сахар – 50 г
- Яйцо (разделить белок и желток) – 2 шт.
- Взбитые сливки – 200 мл
- Шоколад (горький или полусладкий) – 100 г
- Желатин – 10 г
- Вода – 50 мл (для желатина)
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка желатина
- Замочите желатин в холодной воде на 10 минут.
- После набухания желатин растворите на водяной бане, не доводя до кипения.
Этап 2: Кофейная основа
- Приготовьте эспрессо и дайте ему немного остыть.
- В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до светлой массы.
- Добавьте остывший кофе к желткам и тщательно перемешайте.
- Влейте растворенный желатин в кофейную массу и перемешайте до однородности.
Этап 3: Взбивание белков
- В отдельной чистой миске взбейте белки до образования устойчивых пиков.
- В осторожными движениями введите взбитые белки в кофейную массу.
Этап 4: Добавление сливок
- Аккуратно добавьте взбитые сливки в кофейную смесь, стараясь сохранить воздушность.
- Перемешайте до получения однородной массы.
Этап 5: Подача
- Разложите мусс по креманкам или бокалам.
- Измельчите шоколад в мелкую крошку и посыпьте сверху.
- Уберите в холодильник для застывания минимум на 2 часа.
Советы и рекомендации
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванильного экстракта или ликера.
Если вы хотите сделать мусс более сладким, увеличьте количество сахара по вкусу.
Мусс можно украсить тертым шоколадом или шоколадными стружками перед подачей.
Время приготовления
Общее время: 30 минут + 2 часа на охлаждение
Количество порций
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать
- Калорийность: 250 ккал на порцию
- Белки: 5 г
- Жиры: 18 г
- Углеводы: 20 г
