Тарт с лососем, шпинатом и сливочным сыром — это великолепное закусочное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус рыбы и кремовую текстуру сыра. Это не только полезно, но и очень вкусно! Идеально подходит для торжественного ужина или в качестве аппетитной закуски для вечеринки.
Ингредиенты
- Готовое слоеное тесто — 1 упаковка
- Копченый лосось — 200 г
- Шпинат свежий — 200 г
- Сливочный сыр — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Укроп — 1-2 веточки (по желанию)
Инструкции по приготовлению
Подготовка теста
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Раскатайте слоеное тесто на противне, застеленном бумагой для выпечки.
- Сделайте небольшие бортики по краям теста, поднимая их на 1-2 см.
Приготовление начинки
- На сковороде слегка обжарьте шпинат до увядания. Посолите и поперчите по вкусу.
- В глубокой миске смешайте сливочный сыр с яйцом до однородной массы.
- Добавьте обжаренный шпинат, укроп и аккуратно перемешайте.
Сборка тарта
- Выложите на тесто начинку из шпината и сливочного сыра равномерным слоем.
- Сверху аккуратно разместите кусочки копченого лосося.
- С помощью вилки наколите бортики теста для лучшего пропекания.
- Поместите тарт в разогретую духовку и выпекайте 25-30 минут до золотистой корочки.
Советы и рекомендации
Если вы предпочитаете более легкий вариант, замените сливочный сыр на нежирный творог.
Тарт можно подавать как горячим, так и холодным — он одинаково вкусен в обоих случаях.
Для более выразительного вкуса добавьте немного лимонного сока в начинку.
Время приготовления
Общее время: 50 минут, включая подготовку и выпекание.
Количество порций
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать
- Калорийность одной порции: примерно 350 ккал. В 100 г содержится:
- Белки: 15 г
- Жиры: 22 г
- Углеводы: 28 г
Часто задаваемые вопросы
1. Можно ли заменить сливочный сыр в начинке?
Да, сливочный сыр можно заменить на несколько аналогов, в зависимости от желаемого вкуса:
- Рикотта или творожный сыр — придадут легкую кислинку и нежную текстуру.
- Фета — сделает вкус более солёным и пикантным (лучше взять мягкую).
- Сметана или греческий йогурт (если хочется более диетичный вариант), но стоит добавить немного сыра для густоты.
- Моцарелла (в сочетании с другими сырами), если хочется тягучести.
Важно: если вы заменяете сливочный сыр, следите за консистенцией начинки — она должна быть не слишком жидкой, иначе тарт может расплыться при выпечке.
2. Как избежать сырого теста на дне тарта?
Чтобы дно тарта пропеклось равномерно и не осталось сырым:
- Предварительно выпекайте тесто (слепую выпечку) около 10 минут при 180°C с грузом (горох, фасоль или специальные керамические шарики), затем снимите груз и подсушите ещё 5 минут.
- Не заливайте слишком жидкую начинку — если начинка получается слишком текучей, можно добавить немного крахмала или натертого сыра для плотности.
- Поставьте тарт на нижний уровень духовки или используйте камень для пиццы, чтобы тепло шло к основанию.
- Если боитесь, что начинка пропитает тесто, можно слегка смазать дно белком и запечь 2–3 минуты перед выкладкой начинки.
3. Можно ли использовать замороженный шпинат и как правильно его подготовить?
Да, замороженный шпинат отлично подходит для тарта. Перед использованием:
- Полностью разморозьте шпинат (лучше на сите).
- Отожмите лишнюю воду, иначе начинка получится водянистой. Шпинат должен быть почти сухим.
- При желании можно быстро обжарить шпинат с чесноком и луком для дополнительного вкуса, затем остудить перед добавлением в тарт.
Использование замороженного шпината значительно упрощает процесс и не влияет на вкус готового блюда.
Приготовьте тарт с лососем, шпинатом и сливочным сыром и наслаждайтесь своим кулинарным шедевром, который прекрасно дополнит любой стол!
