Свинина тушеная — это традиционное блюдо, которое согревает душу и поднимает настроение. Оно хорошо подходит как для повседневного стола, так и для праздничного ужина. Тщательно подобранные специи и длительное тушение делают мясо мягким и ароматным, а гарнир из картофеля или гречки прекрасно дополнит это блюдо.
Ингредиенты
- Свинина (мякоть) — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Масло растительное — для обжарки
- Вода — 400 мл
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка ингредиентов
- Свинину нарежьте крупными кубиками.
- Лук и морковь очистите и нарежьте: лук — полукольцами, морковь — соломкой.
- Чеснок мелко нарежьте или пропустите через чеснокодавку.
Этап 2: Обжарка мяса
- В разогретую сковороду с растительным маслом поместите свинину и обжаривайте до золотистой корочки.
- Добавьте лук к мясу и жарьте еще 5 минут, пока лук не станет прозрачным.
Этап 3: Тушение
- Добавьте морковь и чеснок. Обжаривайте еще 2-3 минуты.
- Вмешайте томатную пасту, соль, перец и лавровый лист. Хорошо перемешайте.
- Залейте ингредиенты водой и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1,5-2 часа до мягкости мяса, периодически помешивая.
Советы и рекомендации
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо грибы или болгарский перец.
- Готовую свинину можно подавать с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами.
- Остатки блюда можно хранить в холодильнике не более 3 дней, разогревая перед подачей.
Время приготовления
Общее время приготовления: 2-2,5 часа (включая подготовку и ожидание).
Количество порций
Данное блюдо рассчитано на 4-5 порций.
Полезно знать
Приблизительное содержание на 100 г блюда:
- Калории — 220 ккал
- Белки — 20 г
- Жиры — 14 г
- Углеводы — 4 г
