Салат из свеклы и моркови с чесноком — это яркое и вкусное блюдо, идеально подходящее для любых застолий. Оно не только радует глаз своей насыщенной расцветкой, но и обладает множеством полезных свойств. Свекла и морковь — это богатые витаминами овощи, которые вместе с чесноком создают гармоничное сочетание вкусов. Данный салат можно подавать как гарнир или самостоятельное блюдо, а благодаря простоте приготовления он станет вашим фаворитом на кухне. В нашем варианте мы отварим овощи, но это делать не обязательно.
Ингредиенты
- Свежая свекла — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) — для украшения
Инструкции по приготовлению
1: Подготовка овощей
- Свеклу и морковь тщательно вымойте под холодной водой.
- Отварите свеклу до готовности (примерно 40-50 минут), затем остудите и очистите.
- Морковь можно отварить или натереть сырой — на ваш вкус.
2: Натираем овощи
- Натрите свеклу на крупной терке.
- Натрите морковь на той же терке или используйте специальный инструмент для нарезки.
3: Подготовка заправки
- Чеснок нарежьте мелко или воспользуйтесь прессом для чеснока.
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, соль и перец.
4: Смешивание салата
- В большой салатной миске объедините натертую свеклу и морковь.
- Добавьте заправку и хорошо перемешайте.
- Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.
5: Подача
- Переложите готовый салат в сервировочную тарелку.
- Украсьте свежей зеленью перед подачей на стол.
Советы и рекомендации
Можно добавить в салат немного лимонного сока для усиления вкуса.
Если хотите, замените оливковое масло на подсолнечное или другое растительное масло.
Салат лучше усваивается, если дать ему настояться несколько часов в холодильнике.
Время приготовления
Около 1 часа, из которых 50 минут на варку свеклы.
Количество порций
Приблизительно 4 порции.
Полезно знать
На 100 грамм салата:
- Калории: 70 ккал
- Белки: 1.5 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 8 г
Часто задаваемые вопросы
1. Нужно ли предварительно обрабатывать свёклу и морковь перед приготовлением салата?
Для этого салата обычно используются сырые свёкла и морковь, поэтому их не нужно варить или запекать. Достаточно очистить овощи от кожуры и натереть на тёрке (лучше на средней или крупной, чтобы сохранить текстуру и сочность).
Перед натиранием свёклу рекомендуется тщательно вымыть, чтобы избежать попадания грязи. Если свёкла или морковь очень сочные, после натирания их можно слегка отжать, чтобы убрать лишнюю жидкость.
2. Какая заправка лучше всего подходит для салата?
Классическая заправка для этого салата — смесь растительного масла и чеснока. Вот несколько вариантов:
- Растительное масло: чаще всего используется подсолнечное или оливковое масло. Оно придаёт салату лёгкость и помогает раскрыть вкус овощей.
- Чеснок: измельчите его вручную (через пресс или натрите на мелкой тёрке) и добавьте в салат.
- Лимонный сок или уксус: если хотите добавить кислинки, можно добавить немного лимонного сока или яблочного уксуса.
- Соль и перец: для усиления вкуса регулируйте количество по своему усмотрению.
Если вы хотите сделать заправку более насыщенной, попробуйте добавить щепотку сахара, чтобы сбалансировать сладость свёклы, или ложку сметаны для мягкого вкуса.
3. Какие добавки можно использовать, чтобы разнообразить салат?
Салат из свежей свёклы, моркови и чеснока можно разнообразить различными добавками:
- Орехи: грецкие или кедровые добавят хрустящую текстуру и интересный вкус.
- Сухофрукты: изюм или клюква придадут сладость и мягкость.
- Сыр: твёрдый сыр (например, пармезан или гауда) можно натереть сверху. Для более пикантного вкуса добавьте фету или козий сыр.
- Зелень: свежий укроп, петрушка или кинза освежат вкус блюда.
- Сметана или йогурт: придают кремовую текстуру и делают салат более сытным.
Эти добавки помогут сделать салат из свеклы и моркови ярче и интереснее, не теряя его основной свежести и полезности.
