Смородиновый кисель — это не только вкусный, но и полезный десерт, который пришёл к нам из славянской кухни. Он обладает ярким вкусом и насыщенным ароматом. Благодаря высоким содержанием витаминов и минералов, смородина считается настоящей находкой для здоровья. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить смородиновый кисель, который станет отличным завершением вашего обеда или станет замечательным лакомством для детей.
Ингредиенты
- Смородина (красная или чёрная) — 400 г
- Сахар — 100 г
- Вода — 1 л
- Кукурузный или картофельный крахмал — 30 г
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка ягоды
- Тщательно промойте смородину под холодной водой, удаляя все примеси и листья.
- Поместите смородину в кастрюлю и добавьте 700 мл воды.
Этап 2: Варка
- Доведите смесь до кипения на среднем огне и варите 10-15 минут.
- Процедите отвар через сито или марлю, отжимая ягоды для максимальной экстракции сока.
- В полученный отвар добавьте сахар и доведите до кипения.
Этап 3: Загущение киселя
- В оставшиеся 300 мл холодной воды разведите крахмал до однородной консистенции.
- Вливайте крахмал в горячий отвар, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
- Готовьте на медленном огне еще 5-7 минут, пока кисель не загустеет.
Этап 4: Завершение
- Снимите кисель с огня и добавьте лимонный сок.
- Перемешайте и дайте немного остыть.
- Разлейте по формочкам или чашкам и охладите в холодильнике.
Советы и рекомендации
- Вы можете использовать замороженную смородину — просто добавьте её в воду без предварительной разморозки.
- Для сладости можно заменить сахар на мед или другое натуральное сладкое вещество.
- Кисель можно подавать как в горячем, так и в холодном виде с добавлением сливок или мороженого.
Время приготовления
Общее время: 40 минут.
Количество порций
Рецепт рассчитан на 6 порций.
Полезно знать
На 100 г готового киселя:
- Калории: 60 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 14 г
Хотите сделать смородиновый кисель ещё более ярким? Добавьте немного малины или клубники в смесь! Это придаст вам не только фруктовый аромат, но и улучшит вкус десерта.
