Рецепт домашнего мороженого "Пломбир": простой и вкусный!

Мороженое «Пломбир» в домашних условиях

Мороженое «Пломбир» — классика советской сладкой кухни, которое завоевало сердца многих. Это простое, но невероятно вкусное лакомство подарит свежесть в жаркие дни и вернёт в детство. В отличие от магазинного, домашнее мороженое получается более натуральным, без добавления консервантов и ненужных компонентов.

Ингредиенты:

Молоко — 500 мл
Сметана — 400 г
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 10 г
Куриные яйца — 3 шт.
Щепотка соли

Инструкции по приготовлению:

Этап 1: Подготовка яичной смеси

Отделите желтки от белков в куриных яйцах.
В глубокой миске взбейте желтки вместе с сахаром и щепоткой соли до получения однородной массы.
Добавьте ванильный сахар и продолжайте взбивать до растворения сахара.

Этап 2: Подготовка основы

В небольшом кастрюле нагрейте молоко до горячего состояния, но не доводите до кипения.
Влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
Поставьте кастрюлю на медленный огонь и готовьте, продолжая мешать, до загустения — около 5-7 минут. Не давайте смеси закипеть.

Этап 3: Окончательная сборка

Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть.
В отдельной миске взбейте сметану до легкости и воздушности.
Аккуратно соедините взбитую сметану с остывшей молочной смесью, тщательно перемешивая до получения однородной консистенции.

Этап 4: Замораживание

Перелейте массу в контейнер с крышкой и поместите в морозильник.
Каждые 30 минут доставайте мороженое и перемешивайте его вилкой в течение первых 3-4 часов, чтобы избежать образования крупных кристаллов.
После этого оставьте мороженое в морозильнике ещё минимум на 4 часа, чтобы оно хорошо замерзло.

Советы и рекомендации:

Вы можете добавить кусочки шоколада, орехи или фрукты для разнообразия вкуса.

Если хотите облегчить рецепт, можете использовать готовые сливки вместо сметаны.

Храните мороженое в морозильной камере не больше месяца для сохранения свежести.