Капустные котлеты – это отличный способ добавить зелени в свой рацион. Это блюдо идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто хочет снизить потребление мяса. Котлеты получаются очень нежными и ароматными благодаря сочетанию свежей капусты с приправами и специями. А запекание в аэрогриле делает их легкими и хрустящими без лишнего масла.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная – 400 г
- Картофель – 2 средние штуки
- Лук репчатый – 1 штука
- Яйцо – 1 штука
- Мука – 100 г (пшеничная или овсяная)
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Специи (например, паприка, тмин) – по желанию
- Растительное масло – для смазывания
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовьте капусту. Нарежьте ее мелкими кусочками или натрите на крупной терке.
Этап 2: В отдельной кастрюле отварите картофель до готовности, затем очистите и разомните в пюре.
Этап 3: Лук нарежьте мелко и обжарьте на сковороде до прозрачности.
Этап 4: В глубокой миске смешайте капусту, картофельное пюре, обжаренный лук, яйцо, муку, соль, перец и специи. Хорошо перемешайте.
Этап 5: Сформируйте из полученной массы котлеты и выложите их на противень аэрогриля.
Этап 6: Смажьте котлеты растительным маслом и установите режим запекания в аэрогриле. Готовьте при температуре 180°C около 20-25 минут, пока они не подрумянятся.
Советы и рекомендации
Кабачки или морковь могут стать отличной альтернативой капусте, придавая блюду новый вкус.
Добавьте немного сыра в начинку для более богатого вкуса.
Готовые котлеты можно подавать со сметаной или соусом на основе йогурта.
Храните оставшиеся котлеты в холодильнике в герметичной упаковке до 3-х дней.
Время приготовления
Общее время приготовления составляет около 50 минут, включая подготовку и запекание.
Количество порций
Данное блюдо рассчитано на 4 порции.
Полезно знать
- На 1 порцию капустных котлет примерно: 150 калорий
- 4 г белков
- 5 г жиров
- 25 г углеводов
Часто задаваемые вопросы
1. Почему капустные котлеты разваливаются при жарке? Как этого избежать?
Этот вопрос не совсем уместен к данному рецепту, так как мы готовим в аэрогриле. Но мы посчитали включить его в статью, потому что об этом постоянно спрашивают читатели. Капустные котлеты могут разваливаться из-за недостатка связующих компонентов или неправильной консистенции массы. Чтобы избежать этого:
- Добавьте яйца: они помогают «склеить» ингредиенты. Обычно достаточно 1–2 яиц на 500 г капусты.
- Используйте муку или манку: добавьте 2–3 столовые ложки муки или манной крупы, чтобы масса стала более плотной.
- Правильно отожмите капусту: после её измельчения или отваривания отожмите лишнюю жидкость, чтобы котлеты держали форму.
Если котлеты всё равно рассыпаются, попробуйте поставить массу в холодильник на 20–30 минут перед лепкой.
2. Нужно ли отваривать капусту перед приготовлением котлет?
Необязательно, но это зависит от рецепта:
- Если используете свежую капусту: её можно измельчить в блендере или на тёрке. Если она жёсткая, лучше ошпарить кипятком или слегка проварить, чтобы смягчить текстуру.
- Если используете квашеную капусту: её нужно промыть, чтобы уменьшить кислотность, и слегка потушить или отварить.
- Замороженная капуста: разморозьте её и отожмите лишнюю влагу перед использованием.
Отваривание помогает сделать котлеты нежнее, но для свежей молодой капусты это не обязательно.
3. Как сделать капустные котлеты более вкусными и ароматными?
Чтобы капустные котлеты получились вкуснее:
- Добавьте лук и чеснок: мелко нарезанный или натёртый лук и чеснок улучшат вкус.
- Используйте специи: добавьте чёрный перец, паприку, куркуму или мускатный орех для аромата.
- Включите дополнительные ингредиенты: тёртая морковь, сыр, зелень (петрушка, укроп) или грибы сделают котлеты более насыщенными по вкусу.
Экспериментируйте с добавками, чтобы придать блюду индивидуальность. И не забывайте делиться с друзьями!
