Луковый тарт с сыром и сливками — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность сливок, насыщенный вкус сыра и сладковатые ноты запеченного лука. Этот тарт, популярный во французской кухне, идеально подходит как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина.
Ингредиенты
- Тесто для тарта — 1 упаковка (примерно 250 г)
- Лук репчатый — 500 г
- Сливки 20% — 200 мл
- Твердый сыр (пармезан или грюйер) — 150 г
- Яйцо — 2 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сушеный тимьян — 1 ч. ложка (по желанию)
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка теста
- Разогрейте духовку до 180°C.
- На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до желаемой толщины.
- Переложите тесто в форму для тарта, придавая необходимую форму. Проколите дно вилкой, чтобы избежать пузырей.
- Затем запекайте тарт в течение 10 минут, пока он слегка не подрумянится.
Этап 2: Приготовление начинки
- Нарежьте лук полукольцами. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте на среднем огне до карамелизации (примерно 15-20 минут).
- В миске смешайте сливки, яйца, натертый сыр, соль, перец и тимьян до однородной массы.
- Добавьте карамелизированный лук в сливочную смесь и тщательно перемешайте.
Этап 3: Выпекание
- Вылейте начинку на заранее запеченное тесто.
- Поставьте тарт в разогретую духовку и выпекайте еще 25-30 минут, пока начинка не загустеет, а верх не подрумянится.
- Дайте тарту немного остыть перед нарезкой.
Советы и рекомендации
- Для разнообразия можно добавить в начинку шпинат или грибы.
- Замена твердых сыров: можно использовать моцареллу или фету для изменения вкуса.
- Храните тарт в холодильнике, он отлично сохраняется до 3 дней и может быть разогрет в духовке.
Время приготовления
Общее время готовки: 1 час 10 минут.
Количество порций
Данное блюдо подойдет для 6-8 человек.
Полезно знать
- Калорийность на порцию: около 350 ккал.
- Белки: 9 г
- Жиры: 25 г
- Углеводы: 30 г
