Пирожные «чизкейк» с клубничным соусом

Пирожные «Чизкейк» — это невероятно нежное и сливочное лакомство, которое завоевало популярность во всем мире. Их универсальность и возможность экспериментов с начинкой делают эти десерты идеальными для любого повода. В нашем рецепте мы добавим свежий клубничный соус, который придаст пирожным особую свежесть и яркий вкус.

Ингредиенты

Для основы:

• Песочное печенье – 200 г
• Размягченное сливочное масло – 100 г

Для начинки:

• Сыр творожный – 400 г
• Сахар – 100 г
• Яйцо – 2 шт.
• Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
• Сметана – 150 г

Для клубничного соуса:

• Свежая клубника – 250 г
• Сахар – 50 г
• Лимонный сок – 1 ст. ложка

Инструкции по приготовлению

Этап 1: Подготовка основы

1. Измельчите песочное печенье в крошку с помощью блендера или скалки.
2. Смешайте печенья с растопленным сливочным маслом до получения однородной массы.
3. Выложите массу в форму для запекания, утрамбуйте и уберите в морозильник на 15 минут.

Этап 2: Приготовление начинки

1. В глубокой миске взбейте творожный сыр с сахаром до однородности.
2. Постепенно добавляйте яйца, продолжая взбивать.
3. Добавьте ванильный экстракт и сметану, тщательно перемешайте.
4. Вылейте массу на подготовленную основу и выровняйте поверхность.

Этап 3: Выпекание

1. Разогрейте духовку до 160°C.
2. Выпекайте чизкейки в течение 40–45 минут, пока начинка не схватится.
3. Оставьте чизкейки в духовке с открытой дверцей на 30 минут, затем остудите при комнатной температуре.

Этап 4: Подготовка клубничного соуса

1. В небольшую кастрюлю положите клубнику, сахар и лимонный сок.
2. Доведите до кипения и варите на среднем огне 5-7 минут до загустения.
3. Остудите соус и пробейте блендером до гладкости.

Советы и рекомендации

• Для основы можно использовать любые виды печенья, например, бисквит или овсяное.
• Если хотите, добавьте в начинку немного лимонной цедры для свежести.
• Клубничный соус можно заменить на любой другой ягодный: малиновый, черничный и т.д.
• Храните готовые пирожные в холодильнике до 3 дней.

Время приготовления

Общее время готовки: 2 часа (включая время охлаждения).

Количество порций

Количество порций: 8.

Полезно знать

На 1 порцию:

• Калории: 230
• Белки: 5 г
• Жиры: 16 г
• Углеводы: 18 г