Веганская пицца с овощами и ореховым соусом

Веганская пицца с овощами и ореховым соусом — это яркое и насыщенное блюдо, которое подойдет как веганам, так и тем, кто просто хочет разнообразить свой рацион. Идеальное сочетание свежих овощей, нежного теста и кремового соуса сделает вашу пиццу настоящей вкусняшкой, которую легко приготовить дома.

Ингредиенты

Тесто:

• 250 г муки (пшеничная или цельнозерновая)
• 7 г сухих дрожжей
• 150 мл теплой воды
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли

Начинка:

• 1 сладкий перец (красный или желтый)
• 1 маленький кабачок
• 1 головка лука
• 100 г черри помидоров
• 100 г шпината

Ореховый соус:

• 100 г грецких орехов (или любых других по вашему выбору)
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• Соль, перец по вкусу

Инструкции по приготовлению

1: Подготовка теста

1. В миске смешайте теплую воду с сахаром и дрожжами. Оставьте на 10 минут, пока дрожжи не активируются.
2. Добавьте в смесь оливковое масло, муку и соль. Замесите тесто до однородной массы.
3. Оставьте тесто в теплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объеме.

2: Подготовка начинки

1. Пока тесто подходит, нарежьте овощи: сладкий перец и кабачок — кубиками, лук — полукольцами, черри — пополам.
2. На сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте остальные овощи и готовьте 5-7 минут до мягкости. В конце добавьте шпинат.

3: Приготовление орехового соуса

1. В блендере смешайте грецкие орехи, лимонный сок, оливковое масло и чеснок. Измельчите до однородной пасты, добавьте соль и перец по вкусу.

4: Сборка и выпекание пиццы

1. Разогрейте духовку до 220°C.
2. Раскатайте подошедшее тесто в круглую лепешку и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
3. На тесто выложите овощи, полейте ореховым соусом.
4. Выпекайте пиццу в разогретой духовке 15-20 минут до золотистого цвета.

Советы и рекомендации

Вы можете изменить набор овощей по своему вкусу. Отлично подойдут артишоки, брокколи или грибы.

Если ореховый соус не по вкусу, его можно заменить на томатный соус.

Готовую пиццу можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней.

Время приготовления

Общее время приготовления составляет 1 час 30 минут, включая время для поднятия теста.

Количество порций

Данная пицца рассчитана на 2-3 порции.

Полезно знать

Пицца содержит приблизительно:

• Калории: 250 ккал на порцию
• Белки: 8 г
• Жиры: 12 г
• Углеводы: 32 г

Часто задаваемые вопросы

1. Какое тесто использовать для веганской пиццы?

Для веганской пиццы используйте тесто без продуктов животного происхождения. Вот рецепт:

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 500 г.
• Вода — 300 мл (тёплая).
• Сухие дрожжи — 7 г (или свежие — 20 г).
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.

Приготовление:

• Смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар, дайте постоять 5–10 минут.
• В миске соедините муку и соль, добавьте дрожжевую смесь и масло.
• Замесите мягкое тесто, оставьте его на 1–1,5 часа для подъёма.

Совет: если хотите более полезный вариант, замените часть пшеничной муки цельнозерновой.

2. Какие овощи лучше использовать для начинки?

Для веганской пиццы подойдут свежие и запечённые овощи, которые дают яркий вкус и разнообразную текстуру. Вот лучшие варианты:

• Запечённые или обжаренные: кабачки, баклажаны, сладкий перец, грибы, тыква.
• Свежие: помидоры черри, шпинат, руккола.
• Дополнительно: маринованный лук, оливки, каперсы или сушёные томаты.

Совет: сочетайте овощи разной текстуры — мягкие (кабачки) с хрустящими (перец или красный лук).

3. Как приготовить ореховый соус для веганской пиццы?

Ореховый соус придаёт веганской пицце насыщенный вкус. Вот простой рецепт:

Ингредиенты:

• Кешью или грецкие орехи (замоченные на 1–2 часа) — 100 г.
• Растительное молоко (кокосовое, овсяное) или вода — 100 мл.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Соль и специи (паприка, перец) — по вкусу.

Приготовление:

• Слейте воду с орехов и измельчите их в блендере вместе с молоком, лимонным соком, чесноком и специями до однородности.
• При необходимости добавьте больше молока или воды для нужной консистенции.

Совет: ореховый соус можно заменить на томатный или сделать хумус для основы.

4. Сколько времени и при какой температуре выпекать веганскую пиццу?

• Температура: 220–250°C.
• Время: 10–12 минут.

Совет: добавьте свежую зелень (рукколу, базилик) и сбрызните готовую пиццу оливковым маслом перед подачей, чтобы сделать вкус более ярким.

Эти советы помогут вам приготовить вкусную, полезную и ароматную веганскую пиццу с овощами и ореховым соусом!