Пицца с лососем и сливочным соусом — это изысканное блюдо, которое соединяет в себе нежность морепродукта и сливочный вкус. Эта пицца станет идеальным вариантом для романтического ужина или дружеской вечеринки. Копченый лосось придаёт блюду особый аромат, а сливочный соус делает его невероятно мягким.
Ингредиенты
- Тесто для пиццы — 250 г
- Копченый лосось — 150 г
- Сливочный сыр — 200 г
- Сметана — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Инструкции по приготовлению
1: Подготовка теста
- Разогрейте духовку до 220°C.
- Растяните тесто для пиццы на противне, предварительно смазанном оливковым маслом.
2: Приготовление сливочного соуса
- В миске смешайте сливочный сыр и сметану до однородной массы.
- Добавьте пропущенный через пресс чеснок, сок лимона, соль и перец. Тщательно перемешайте.
3: Сборка пиццы
- Равномерно распределите сливочный соус по тесту.
- Сверху выложите кусочки копченого лосося.
- Посыпьте мелко нарезанной зеленью.
4: Выпекание
- Поставьте пиццу в предварительно разогретую духовку.
- Выпекайте 12-15 минут до золотистой корочки.
Советы и рекомендации
Для более насыщенного вкуса добавьте немного каперсов или оливок.
Если нет копченого лосося, можно использовать свежий, предварительно подрумяненный на сковороде.
Пиццу можно подавать как горячей, так и холодной.
Время приготовления
Общее время готовки: 30 минут.
Количество порций
Данное блюдо рассчитано на 3-4 порции.
Полезно знать
Каждая порция содержит примерно:
- Калории: 350
- Белки: 18 г
- Жиры: 24 г
- Углеводы: 25 г
Часто задаваемые вопросы
1. Какой лосось лучше использовать для пиццы: свежий или слабосолёный?
Для пиццы с лососем можно использовать оба варианта, в зависимости от вкусовых предпочтений:
- Слабосолёный лосось: наиболее популярный вариант. Его не нужно готовить, и он придаёт пицце насыщенный вкус. Лучше добавлять его в конце выпекания или после, чтобы рыба не пересохла.
- Свежий лосось: подойдёт, если вы хотите более нежный вкус. Свежие кусочки филе нужно нарезать тонкими ломтиками и выложить на пиццу перед выпеканием.
Совет: если вы используете замороженный лосось, обязательно разморозьте его и обсушите бумажным полотенцем перед использованием, чтобы избежать лишней влаги.
2. Как приготовить сливочный соус для пиццы?
Сливочный соус придаёт пицце нежность и насыщенный вкус. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
- Сливки (жирностью 20–30%) — 200 мл.
- Сливочное масло — 20 г.
- Мука — 1 ст. л.
- Соль, перец, мускатный орех — по вкусу.
Приготовление:
- Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте муку и обжарьте до лёгкого золотистого цвета.
- Влейте сливки тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
- Варите 2–3 минуты на слабом огне, пока соус слегка не загустеет.
- Приправьте солью, чёрным перцем и щепоткой мускатного ореха.
Совет: если хотите ускорить процесс, можно использовать мягкий сливочный сыр (например, «Филадельфию») — просто смешайте его со сливками или сметаной.
3. Какие дополнительные ингредиенты подходят для пиццы с лососем?
Пиццу с лососем можно разнообразить следующими ингредиентами:
Сыр:
- Моцарелла (основной сыр для плавления).
- Пармезан для пикантности.
- Рикотта или крем-сыр для сливочной текстуры.
Овощи:
- Свежий шпинат, руккола или листья салата (добавляются после выпекания).
- Ломтики помидоров черри.
- Красный лук (тонко нарезанный).
Цитрусовые акценты:
- Добавьте немного тёртой лимонной цедры или каплю лимонного сока на готовую пиццу для свежести.
Травы:
- Свежий укроп, базилик или зелёный лук отлично сочетаются с лососем.
Теперь вы точно знаете, как готовится пицца с лососем и сливочным соусом!
