Плюшки «Сердечки» с сахаром и корицей — истинное наслаждение для души. Эта выпечка покоряет ароматом, нежной текстурой и хрустящей корочкой, становясь безупречным дополнением к семейному завтраку, душевному чаепитию или праздничному угощению. Порадуйте себя и родных этим изысканным лакомством, создавая особую атмосферу уюта за чашкой ароматного чая или кофе!
Ингредиенты:
- Мука — 500 г
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 100 г
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. ложка
- Корица — 2 ч. ложки
- Сливочное масло — 100 г
- Дополнительный сахар для обсыпки — 50 г
Пошаговая инструкция:
- Подготовьте тесто: В глубокой миске смешайте 250 мл теплого молока, 7 г сухих дрожжей и 1 ч. ложку сахара. Оставьте на 10-15 минут, пока смесь не начнет пузыриться.
- Смешайте ингредиенты: В отдельной миске соедините 500 г муки, 100 г сахара, 1 ч. ложку соли и 1 яйцо. Постепенно влейте дрожжевую смесь и замесите тесто.
- Добавьте масло: Вмешайте 100 г растопленного сливочного масла в тесто. Замесите его до однородности и эластичности.
- Дайте тесту подойти: Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объеме.
- Подготовьте начинку: Смешайте 50 г сахара и 2 ч. ложки корицы в небольшой миске.
- Сформируйте плюшки: Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, посыпьте коричной начинкой и сверните в рулет. Нарежьте рулет на куски толщиной 2-3 см.
- Выпекайте сердечки: Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите сердечки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.
Советы и рекомендации:
Попробуйте заменить корицу на ванильный сахар для нового вкуса.
Также можно добавить в тесто изюм или орехи для более насыщенного аромата!
Время приготовления:
Общее время приготовления: 1 час 30 минут. Время подготовки: 1 час. Время выпечки: 25 минут.
Количество порций:
Рецепт рассчитан на 8 порций.
Полезно знать:
- Калорийность (на 1 порцию): 280 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 9 г
- Углеводы: 44 г
Часто задаваемые вопросы:
1. Как сделать тесто для плюшек мягким и воздушным?
Чтобы тесто получилось нежным и пышным, следуйте этим советам:
- Используйте качественные дрожжи – свежие или сухие. Если тесто не поднимется, плюшки будут плотными.
- Просеивайте муку – это насытит её кислородом и сделает тесто воздушнее.
- Добавьте в тесто тёплое молоко и сливочное масло – это придаст мягкость и нежность.
- Дайте тесту хорошо подойти – не менее 1,5–2 часов, а после обминки ещё 30–40 минут.
Совет: не добавляйте слишком много муки, иначе тесто станет жёстким. Оно должно быть мягким и слегка липким.
2. Как правильно формировать плюшки в виде «сердечек»?
Сделать красивую форму «сердечка» легко:
- Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, толщиной около 5 мм.
- Посыпьте сахаром и корицей, равномерно распределяя начинку.
- Сверните тесто в рулет – от двух длинных краёв к центру, чтобы они соединились.
- Разрежьте рулет на кусочки шириной 3–4 см.
- Каждый кусочек слегка прижмите снизу и сделайте надрез сверху, затем разверните в стороны, формируя «сердечко».
Совет: чтобы плюшки держали форму, не раскатывайте тесто слишком тонко.
3. Как сделать плюшки с хрустящей корочкой?
Чтобы плюшки были румяными и слегка хрустящими:
- Смажьте их перед выпечкой яйцом – это придаст глянцевый блеск и золотистый цвет.
- Добавьте немного сахара сверху – он карамелизуется и создаст аппетитную корочку.
- Выпекайте при 180–190°C около 20–25 минут до румяности.
- Слегка сбрызните водой после выпечки и накройте полотенцем – так корочка будет мягкой, а внутри плюшки останутся воздушными.
Теперь ваши плюшки «Сердечки» с сахаром и корицей будут ароматными, пышными и красивыми. Они станут прекрасным дополнением к утреннему кофе или чаю, а также подойдут для любого праздника. Не забудьте оставить комментарий и поделиться своим мнением о рецепте, а также возвращайтесь на наш сайт за новыми интересными идеями!
