Линцское печенье с вареньем: традиционный австрийский рецепт

Линцское печенье с вареньем — вкус традиций Австрии

Линцское печенье — это не просто лакомство, а истинное гастрономическое наследие Австрии. Сначала оно было создано в городе Линц, и с тех пор его неповторимый вкус радует гурманов по всему миру. Печенье с вареньем обладает хрустящей текстурой и выразительным ароматом, что делает его идеальным угощением к чаю и кофе.

Ингредиенты

150 г сливочного масла
100 г сахарного песка
1/2 ч. ложки ванильного сахара
1 яйцо
250 г муки
100 г молотого миндаля
1 ч. ложка разрыхлителя теста
100 г варенья (по вашему выбору, лучше всего с вишней или малиной)
Щепотка соли

Инструкции по приготовлению

Этап 1: Подготовка теста

В миске взбейте сливочное масло и сахар до светлой и пышной массы.
Добавьте ванильный сахар и яйцо, продолжайте взбивать.
В отдельной посуде смешайте муку, молотый миндаль, разрыхлитель и соль.
Постепенно добавляйте мучную смесь в масляную, замесите тесто.

Этап 2: Охлаждение теста

Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

Этап 3: Формирование печенья

Разогрейте духовку до 180°C.
Раскатайте охлажденное тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины около 5 мм.
Вырежьте круглые или квадратные печенья с помощью формы, затем вырежьте отверстия в половине из них для их проницаемости.
Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпекания.

Этап 4: Выпекание

Выпекайте печенье в разогретой духовке 10-12 минут до золотистого цвета.
После выпекания дайте печенью немного остыть, затем намажьте варенье на целые печенья и накройте их печеньями с отверстиями.

Советы и рекомендации

Для замены миндаля можно использовать грецкие орехи или кешью.

Печенье хорошо хранится в герметичном контейнере до двух недель.

Для лучшего вкуса используйте домашнее варенье или консервацию.