Пампушки – это мягкие, воздушные булочки, которые идеально дополняют горячий украинский борщ. Они не только подчеркивают вкус основного блюда, но и добавляют уют и тепло в семейные трапезы. Эти ароматные лепешки или булочки, покрытые чесночной заправкой, нашли свое место на многих столах и стали настоящим символом украинской кухни.
Ингредиенты
- Мука пшеничная – 500 г
- Молоко – 250 мл
- Дрожжи свежие – 25 г
- Сахар – 1 ст. ложка
- Соль – 1 ч. ложка
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 50 мл
- Чеснок – 3-4 зубчика (для заправки)
- Укроп или петрушка – по вкусу (для заправки)
- Вода – 50 мл (для заправки)
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка теста
- В небольшую емкость налейте теплое молоко и растворите в нем дрожжи с сахаром. Оставьте на 10-15 минут, пока начнет образовываться пена.
- В большой миске смешайте просеянную муку и соль. Сделайте углубление в центре и добавьте яичный желток, растительное масло и дрожжевую смесь.
- Замесите тесто до получения однородной массы. При необходимости добавляйте муку.
Этап 2: Использование теста
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока не увеличится в объеме вдвое.
- После этого обомните тесто и разделите его на небольшие кусочки (по 30-40 г). Скатайте из них круглые булочки.
- Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, оставляя расстояние между ними.
Этап 3: Выпечка
- Накройте противень с пампушками и оставьте их на 30 минут для расстойки.
- Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пампушки 20-25 минут до золотистой корочки.
Этап 4: Чесночная заправка
- Пока пампушки выпекаются, подготовьте чесночную заправку. В небольшой миске смешайте измельченный чеснок, воду, немного растительного масла и нарезанную зелень.
- Готовые пампушки сразу же полейте чесночной смесью и дайте настояться несколько минут.
Советы и рекомендации
- Для более насыщенного вкуса в тесто можно добавить немного тертого сыра или пряностей.
- Если у вас нет свежих дрожжей, используйте сухие – 7 г.
- Пампушки можно подавать как горячими, так и остывшими. Они сохраняют мягкость и вкус на следующий день.
Время приготовления
Общее время готовки: примерно 2 часа (включая время на расстойку теста).
Количество порций
Рецепт рассчитан на 6-8 порций.
Полезно знать
- Калорийность одной пампушки составляет около 150 ккал. В 100 г:
- Белки: 4 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 23 г
Пампушки прекрасно дополняют борщ и становятся изюминкой вашего стола. Приготовьте их для своей семьи и удивите всех! А если понравилось, дайте знать в комментариях.
