Ячневая каша — это одно из тех блюд, которые, несмотря на свою простоту, разбавляют наш рацион неповторимой вкуснятиной. Она известна с древних времен и использовалась нашими предками в качестве основного источника питания. Ячменные крупы не только вкусные, но и полезные, поэтому настало время вернуть их в наше меню!
Ингредиенты
- Ячневая крупа — 200 гр
- Вода — 800 мл
- Соль — 1 ч. ложка
- Молоко — 200 мл (по желанию)
- Масло сливочное — 30 гр
- Сахар — 1 ст. ложка (по желанию)
Инструкции по приготовлению
1: Подготовка крупы
- Тщательно промойте ячневую крупу под холодной водой до прозрачности.
- Замочите крупу в воде на 1-2 часа для лучшего размягчения.
2: Варка каши
- В кастрюле доведите 800 мл воды до кипения.
- Добавьте в кипящую воду промытую и замоченную ячневую крупу и 1 ч. ложку соли.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите кашу около 25-30 минут, периодически помешивая.
3: Завершение
- Когда вода полностью впиталась, выключите огонь и дайте каше настояться под крышкой еще 10 минут.
- Перед подачей добавьте сливочное масло и, если хотите, молоко или сахар по вкусу. Хорошо перемешайте.
Советы и рекомендации
Если вы хотите сделать кашу более сытной, добавьте в нее жареные грибы или овощи.
Ячневую кашу можно подавать как гарнир к мясным и овощным блюдам.
Храните оставшуюся кашу в холодильнике в герметичном контейнере, она хорошо сохраняется до 3-х дней.
Время приготовления
Общее время готовки — 40-50 минут.
Количество порций
Это блюдо отлично подходит для 3-4 порций.
Полезно знать
Одна порция ячневой каши (около 150 г) содержит:
- Калорийность: 150 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 30 г
Часто задаваемые вопросы
1. Нужно ли замачивать ячневую крупу перед приготовлением?
Замачивать ячневую крупу необязательно, так как она готовится довольно быстро. Однако замачивание (на 2–3 часа или на ночь) может сократить время варки и сделать кашу более мягкой и нежной. Это особенно полезно, если вы готовите кашу на молоке.
2. Какие пропорции крупы и воды использовать для приготовления ячневой каши?
Пропорции зависят от желаемой консистенции каши:
- Для рассыпчатой каши используйте 1 часть ячневой крупы и 2 части воды.
- Для вязкой или густой каши пропорция будет 1:3.
- Для жидкой каши (например, для детей) возьмите 1 часть крупы и 4 части жидкости.
Лучше варить на воде, а затем, при желании, добавить молоко или сливки, чтобы каша стала более нежной.
3. Как долго варить ячневую кашу?
Время варки зависит от типа ячневой крупы:
- Мелкая крупа варится 15–20 минут.
- Крупнозернистая перловая крупа может вариться 25–30 минут.
После варки рекомендуется оставить кашу под крышкой на 10–15 минут, чтобы она «дошла» и стала более ароматной. Если вы варите кашу на молоке, готовьте её на слабом огне, чтобы молоко не пригорело.
