Сижу на кухне, смотрю на кастрюлю с остатками вчерашнего пюре. Выбросить жалко, разогреть скучно…
— Мам, а что это за штучка? — дочка тычет пальцем в вафельницу, которая пылится в шкафу.
«А что, если…» — думаю я и достаю забытый прибор. Получаются ароматные, хрустящие, румяные картофельные вафли в вафельнице, и они из обычных продуктов. Это хороший пример того, что вкусными могут быть не только сладкие вафли — соленый вариант тоже очень хорош.
Теперь это наш любимый способ «реанимировать» картошку! Картофельные вафли – это картофельные оладьи, приготовленные в электровафельнице со всеми вкусными достоинствами мягких и хрустящих вафель!
Ингредиенты:
- Картофель (средний) — 4 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная — 3 ст.л.
- Молоко — 50 мл
- Сыр твёрдый — 80 г
- Соль — 0,5 ч.л.
- Перец чёрный молотый — щепотка
- Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
- Зелёный лук — 2 веточки
- Масло растительное — для смазывания
Пошаговая инструкция:
- Приготовьте картофель: картофель очистить, отварить до готовности. Воду слить, картофель переложить в дуршлаг и потрясти, чтобы хорошенько обсушить и выпустить пар.
- Сделайте пюре: картофель отварите до готовности и разомните толкушкой. Добавьте молоко для нежности.
- Подготовьте добавки: натрите сыр на мелкой тёрке, мелко нарежьте зелёный лук.
- Соедините ингредиенты: добавьте к получившемуся пюре разрыхлитель, муку, соль , яйца, натёртый сыр и лук. Тщательно перемешайте.
- Дайте настояться: для приготовления картофельных вафель лучше всего использовать заранее приготовленное или «вчерашнее» пюре, так как в холодильнике оно хорошо стабилизируется и приобретает более густую текстуру.
- Разогрейте вафельницу: разогреть вафельницу, установив на средний уровень. Сбрызнуть вафельницу маслом, чтобы вафли не прилипали.
- Выпекайте вафли: большой ложкой распределите ровный слой теста и пеките картофельные вафли в электровафельнице 5-7 минут, до золотисто-коричневого цвета.
- Подавайте горячими — готовые картофельные вафли желательно подавать сразу после приготовления.
Советы и рекомендации:
Готовить картофельные вафли с сыром быстро, приятно, чисто и вкусно! Преимущество рецепта картофельных вафель в вафельнице – в его гибкости.
Вы легко можете поменять ингредиенты: использовать разный сыр и мясные продукты (ветчину, сосиски), добавлять травы и специи.
Сами вафли получились нежными внутри и слегка хрустящими снаружи. Картошка с сыром сочетаются отлично.
Время приготовления, БЖУ и порции:
- Время на подготовку: 25 минут, время выпекания: 15 минут = 40 минут
- Б — 6,8 г., Ж — 5,2 г., У — 18,7 г., Калорийность: 145 ккал/100г
- 8-10 вафель — 4-6 порций
Часто задаваемые вопросы:
Можно ли использовать сырой картофель для вафель?
Натрите лук и картофель на крупной терке. Отожмите из них лишнюю жидкость и перемешайте массу. Разбейте яйцо в тертый лук и картофель, всыпьте муку.
Секрет успеха: обязательно отожмите лишнюю жидкость из тёртого сырого картофеля, иначе вафли получатся водянистыми. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.
С чем лучше всего подавать картофельные вафли?
Картофельная вафля легко может стать и гарниром, и закуской, заменив привычные гренки или драники. Её можно дополнить любыми ингредиентами по вкусу — в этом рецепте мы предлагаем основательный вариант с беконом и сметанным соусом.
Идеальные сочетания: при подаче выложите сверху ложку сметаны, посыпьте зеленым луком, сыром и кусочками бекона. Как только картофельные вафли будут готовы, намазать каждую сливочным сыром, положить ломтик копченого лосося и посыпать свежим укропом.
Как правильно хранить готовые картофельные вафли?
Хранить оставшиеся вафли в герметичном контейнере или пакете с зип-локом в холодильнике. Разогревать их лучше в тостере или духовке для восстановления хрустящей корочки.
Правила хранения: в холодильнике до 3 дней в контейнере с крышкой. Для разогрева используйте тостер, духовку при 180°C или сковороду — так сохранится хрустящая текстура. Микроволновка сделает вафли мягкими.
Картофель — источник калия для сердца, витамина C для иммунитета и клетчатки для пищеварения. В сочетании с сыром получаете полноценный белок и кальций. Картофельные вафли — отличная альтернатива обычным оладьям или драникам, особенно для завтрака выходного дня.
Попробуйте этот необычный рецепт и превратите остатки картошки в семейное лакомство! Поделитесь в комментариях, какие начинки добавляете в свои вафли. Заходите за новыми рецептами из картофеля — впереди драники с яблоком, картофельная запеканка и другие блюда!
