Суп из красной чечевицы — это не только сытное, но и чрезвычайно полезное блюдо, которое украсит ваш семейный ужин или станет ярким акцентом на праздничном столе. Нежная текстура и насыщенный вкус делают этот суп идеальным для любого времени года. Приготовление занимает всего 30 минут, а в результате вы получите ароматное и питательное блюдо, которое понравится всем!
Ингредиенты:
- Красная чечевица — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Овощной бульон — 1 литр
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Специи (куркума, кумин) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) — для подачи
Пошаговая инструкция:
- Промойте красную чечевицу под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- Очистите и нарежьте лук и морковь кубиками. Чеснок измельчите.
- В глубокой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанные овощи и обжаривайте их 5-7 минут до мягкости.
- Добавьте промытую чечевицу, специи, соль и перец.
- Влейте овощной бульон и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите суп на среднем огне 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
- Снимите с огня и пробейте блендером до однородной консистенции, если вы хотите суп-пюре.
- Подавайте горячим, украсив зеленью.
Советы и рекомендации:
Убедитесь, что вы можете адаптировать рецепт, добавив ваши любимые специи, такие как кориандр или черный перец.
Также, для более насыщенного вкуса, можете добавить немного лимонного сока перед подачей.
Попробуйте заменить часть чечевицы на картофель — это придаст супу дополнительную нежность!
Время приготовления:
Общее время приготовления: 30 минут
Количество порций:
Рецепт рассчитан на: 4 порции.
Полезно знать:
- Калорийность: 150 ккал на порцию
- Белки: 8 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 20 г
Часто задаваемые вопросы:
1: Нужно ли замачивать красную чечевицу перед приготовлением супа?
Нет, красную чечевицу замачивать не нужно. Она варится очень быстро (10–15 минут) и не требует предварительной подготовки. Просто промойте её под холодной водой, чтобы удалить возможные примеси и лишний крахмал.
2: Какие специи лучше всего подходят для супа из красной чечевицы?
Для супа из красной чечевицы отлично подходят следующие специи:
- Куркума – придаёт супу красивый золотистый цвет и лёгкий пряный вкус.
- Кумин (зира) – добавляет восточные нотки.
- Паприка – для мягкой сладости или лёгкой остроты (если использовать копчёную или острую паприку).
- Чёрный перец и лавровый лист – для классического аромата.
Вы можете также добавить немного чеснока, имбиря или лимонного сока для усиления вкуса.
3: Можно ли приготовить суп из красной чечевицы без блендера?
Да, можно! Если у вас нет блендера, просто варите суп до тех пор, пока чечевица полностью не разварится и не станет мягкой. Затем тщательно перемешайте суп ложкой или венчиком, чтобы добиться более однородной консистенции. Такой суп будет немного менее кремовым, но всё равно вкусным.
Суп из красной чечевицы – это великолепное средство для поддержания вашего здоровья и отличное решение для быстрого обеда. Не стесняйтесь оставлять комментарии о вашем опыте приготовления, делитесь своим мнением. Приятного аппетита!
