Бургеры из грибов — это отличный вариант для тех, кто хочет насладиться насыщенным мясным вкусом без использования мяса. Эти бургеры идеально подойдут как вегетарианцам, так и тем, кто просто хочет разнообразить своё меню. В них используются сочные грибы, которые в сочетании с разнообразными приправами создают эффект настоящего мясного бургера.
Ингредиенты
- Шампиньоны — 500 г
- Панировочные сухари — 100 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Паприка — 1 ч. ложка
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Булочки для бургеров — 4 шт.
- Листья салата — по желанию
- Помидоры — 1-2 шт. для подачи
- Соус по вкусу — майонез, горчица или кетчуп
Инструкции по приготовлению
Подготовительный этап
- Грибы очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Лук и чеснок мелко нарежьте.
- На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
- Добавьте к ним нарезанные грибы и обжаривайте до выпаривания лишней жидкости (около 5–7 минут).
Приготовление фарша
- В остывшую грибную массу добавьте панировочные сухари, яйцо, соль, перец и паприку.
- Хорошо перемешайте всё до получения однородной массы.
- Сформируйте из полученной массы котлеты, придавая им круглую форму.
Заключительный этап
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла.
- Обжаривайте бургеры на среднем огне до золотистой корочки (по 4–5 минут с каждой стороны).
- Подготовьте булочки: разрежьте их пополам и подрумяньте на сковороде или в тостере.
- Соберите бургер: на нижнюю половину булочки положите листья салата, затем грибную котлету, помидоры и соус.
- Накройте верхней половиной булочки и подавайте к столу.
Советы и рекомендации
- По желанию, можно добавить в начинку тертый сыр для большей нежности.
- Бургеры прекрасно сочетаются с картофелем фри или салатом из свежих овощей.
- Если вы хотите сделать бургер более острым, добавьте в фарш немного красного перца или соуса чили.
- Готовые котлеты можно замораживать и размораживать по мере необходимости.
Время приготовления
Около 40 минут (20 минут на подготовку и 20 минут на жарку).
Количество порций
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать
- Калорийность на порцию: приблизительно 250-300 ккал.
- белков — 10 г,
- жиров — 12 г,
- углеводов — 30 г.
