Веганский брауни – это не только великолепный шоколадный десерт, но и прекрасная альтернатива традиционным сладостям для тех, кто придерживается растительного рациона. Его необыкновенно насыщенный вкус и нежная текстура сделают его любимым лакомством как для веганов, так и для любителей вкусной еды. Брауни идеально подходит для праздников или просто для уютного вечера вдали от забот.
Ингредиенты
- 200 г черного шоколада (70% и более)
- 100 г кокосового масла
- 150 г коричневого сахара
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 150 мл миндального молока (или любого другого растительного)
- 150 г муки (лучше цельнозерновой)
- 50 г какао-порошка
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
- 100 г грецких орехов (по желанию)
Инструкции по приготовлению
1: Подготовка шоколадной массы
- Разогрейте духовку до 180 °C и застелите форму для выпекания бумагой.
- В небольшой кастрюле растопите кокосовое масло и шоколад на медленном огне, постоянно помешивая до однородной массы.
2: Смешивание ингредиентов
- В глубокой миске объедините растопленный шоколад, коричневый сахар и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
- Добавьте миндальное молоко и вновь перемешайте до однородности.
3: Добавление сухих ингредиентов
- В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
- Постепенно добавляйте сухую смесь к шоколадной, аккуратно перемешивая до получения однородного теста.
- При желании добавьте грецкие орехи.
4: Выпекание
- Перелейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке 20-25 минут или до готовности, проверяя зубочисткой. Она должна выходить с небольшими крошками.
5: Охлаждение и нарезка
- После выпекания дайте брауни немного остыть в форме, затем извлеките и нарежьте на квадраты.
Советы и рекомендации
Для более насыщенного шоколадного вкуса используйте шоколад с высоким содержанием какао.
Можно заменить грецкие орехи на другие орехи или сухофрукты по вашему выбору.
Готовый веганский брауни хранится в герметичном контейнере до 5 дней.
Время приготовления
Общее время готовки: 45 минут
10 минут на подготовку, 25 минут на выпечку и 10 минут на охлаждение.
Количество порций
Рецепт достаточно для 12 порций.
Полезно знать
На одну порцию веганского брауни (при условии, что готовите 12 порций):
- Калории: 180 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 26 г
Часто задаваемые вопросы
1. Можно ли заменить кокосовое масло в рецепте?
Да, если у вас нет кокосового масла или вы хотите использовать альтернативу, попробуйте:
- Оливковое масло – придаст лёгкий травяной оттенок вкусу.
- Растопленное какао-масло – добавит насыщенный шоколадный аромат.
- Авокадо – можно заменить 1:1, брауни получится более плотным и полезным.
- Яблочное пюре – сделает текстуру мягче и чуть менее жирной.
💡 Совет: Если заменяете масло, учитывайте, что вкус и консистенция брауни могут немного измениться.
2. Как сделать брауни более влажным и нежным?
Чтобы брауни получился не сухим, а влажным и тающим во рту, соблюдайте несколько правил:
- Не передерживайте в духовке – выпекайте при 180°C около 25–30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна быть чуть влажной в центре.
- Добавьте больше жидкости – можно увеличить количество миндального молока на 50 мл.
- Используйте качественный шоколад – чем выше процент какао, тем более насыщенной будет текстура.
- Дайте брауни «отдохнуть» – после выпечки дайте полностью остыть, так он станет плотнее и сочнее.
💡 Совет: Если любите очень влажные брауни, добавьте 100 г пюре банана или тыквы.
3. Можно ли использовать другой подсластитель вместо коричневого сахара?
Да, коричневый сахар можно заменить, но важно учитывать, что замена повлияет на вкус и текстуру. Возможные варианты:
- Кокосовый сахар – похож по вкусу и аромату, идеальная замена 1:1.
- Кленовый сироп или сироп агавы – придадут лёгкую карамельную нотку, но уменьшите миндальное молоко на 20 мл.
- Финиковая паста – даст естественную сладость, но брауни станут более плотными.
- Эритрит или стевия – подходят для низкокалорийного варианта, но могут изменить текстуру.
💡 Совет: Если используете жидкие подсластители, уменьшите количество жидкости в рецепте, чтобы тесто не стало слишком жидким.
Этот веганский брауни – отличный десерт для тех, кто любит насыщенный шоколадный вкус без продуктов животного происхождения. Экспериментируйте с ингредиентами и наслаждайтесь полезным лакомством!
