Салат с киноа, фасолью и овощами — это легкое и питательное блюдо, которое идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Его яркие цвета и разнообразие текстур делают его не только вкусным, но и очень аппетитным. Киноа является отличным источником белка и клетчатки, а фасоль добавляет насыщенный вкус и делает блюдо сытным.
Ингредиенты
- 1 стакан киноа
- 1 банка красной фасоли (примерно 400 г)
- 1 сладкий перец (желтый или красный)
- 1 огурец
- 1 авокадо
- 1 небольшая красная луковица
- 1/4 стакана свежей петрушки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Приготовление киноа
- Промойте киноа в холодной воде под проточной струей.
- В небольшой кастрюле вскипятите 2 стакана воды, добавьте киноа и щепотку соли.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 15 минут.
- Откиньте киноа на дуршлаг и дайте стечь лишней воде. Оставьте остывать.
Этап 2: Подготовка овощей
- Пока киноа остывает, нарежьте перец, огурец и авокадо кубиками.
- Мелко нарежьте красный лук и свежую петрушку.
- Слейте жидкость с фасоли и промойте ее под холодной водой.
Этап 3: Смешивание ингредиентов
- В большой миске соедините остывшую киноа, фасоль, нарезанные овощи и петрушку.
- Полейте оливковым маслом и лимонным соком, добавьте соль и перец по вкусу.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
Советы и рекомендации
Для веганской версии используйте безглютеновые альтернативы, такие как соевый соус вместо оливкового масла.
Добавьте авокадо непосредственно перед подачей, чтобы избежать его потемнения.
Салат можно хранить в холодильнике до 3 дней, однако лучше всего он будет свежим в день приготовления.
Время приготовления
Общее время приготовления: 30 минут.
Количество порций
Данное блюдо рассчитано на 4 порции.
Полезно знать
На одну порцию приходится примерно:
- Калории: 250
- Белки: 9 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 32 г
Салат с киноа, фасолью и овощами — это не только здоровый и питательный выбор, но и отличный вариант для разнообразия вашего рациона. Попробуйте этот рецепт и поделитесь своим мнением в комментариях.
