Котлеты из чечевицы с травами: простой и вкусный рецепт

Котлеты из чечевицы с ароматными травами

Котлеты из чечевицы — это не только вкусное, но и полезное вегетарианское блюдо, которое отлично подходит как для обеда, так и для ужина. Благодаря своим питательным свойствам чечевица стала популярной в разных кухнях мира. Ароматные травы добавляют котлетам особую изюминку, делая их по-настоящему аппетитными.

Ингредиенты

Чечевица (сухая) — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка (свежая) — 1 пучок
Орегано — 1 ч. л.
Базилик — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец молотый — по вкусу
Степень панировки (мучной или панировочные сухари) — 100 г
Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.

Инструкции по приготовлению

Подготовка чечевицы

Тщательно промойте чечевицу под холодной водой.
Залейте чечевицу водой и оставьте на 1-2 часа для набухания.

Приготовление начинки

Отварите чечевицу в подсоленной воде до мягкости (примерно 20-25 минут). Затем откиньте на дуршлаг.
Мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте их на сковороде до прозрачности лука.
К чечевице добавьте обжаренные овощи, мелко нарезанный чеснок и нарезанную петрушку.
Приправьте орегано, базиликом, солью и перцем. Все тщательно перемешайте, слегка разомните смесь вилкой.

Формирование и обжарка котлет

Сформируйте из полученной массы котлеты нужного размера.
Обваляйте котлеты в муке или панировочных сухарях.
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны).

Советы и рекомендации

Для более яркого вкуса можно добавлять любимые специи, такие как кумин или паприка.
Для веганской версии можно не использовать яйца в панировке, просто обвалять котлеты в муке или крахмале.
Котлеты хорошо сочетаются со свежим овощным салатом или соусом на основе йогурта.
Готовые котлеты можно хранить в холодильнике до 3 дней, разогревая по мере необходимости.