Салат с рукколой, грушей и орехами — это великолепное сочетание свежести и изысканных вкусов. Он идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Этот салат дарит яркие впечатления благодаря своей уникальной комбинации сладковатой груши, хрустящих орехов и пикантной рукколы.
Ингредиенты
- Руккола — 100 г
- Груша — 1 шт.
- Грецкие орехи — 50 г
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Мед — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Инструкции по приготовлению
1: Подготовка ингредиентов
- Тщательно промойте рукколу под холодной водой и обсушите её.
- Промойте грушу, удалите сердцевину и нарежьте её тонкими ломтиками.
- Дорежьте грецкие орехи, чуть поджарив их на сковородке, чтобы усилить аромат.
2: Приготовление заправки
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок и мед.
- Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте венчиком или ложкой.
3: Сборка салата
- В глубокой салатнице соедините рукколу, груши и грецкие орехи.
- Полейте салат подготовленной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.
- При желании украсьте салат оставшимися грецкими орехами.
Советы и рекомендации
Можно заменить грецкие орехи на другие орехи: кедровые, миндаль или кешью.
Для остроты в заправку добавьте немного горчицы или бальзамического уксуса.
Салат лучше сервировать сразу после приготовления, чтобы руккола оставалась свежей и не вяла.
Время приготовления
Общее время: 20 минут
Количество порций
На 2 порции
Полезно знать
- Калорийность на одну порцию: 210 ккал
- белков: 3 г
- жиров: 18 г
- углеводов: 12 г
Часто задаваемые вопросы
1. Какую грушу лучше использовать для салата, чтобы она идеально сочеталась с другими ингредиентами?
Для салата лучше всего подходят сочные, но плотные сорта груш с лёгкой сладостью:
- Сорта: Конференция, Уильямс, Дюшес или Аббат.
- Зрелость: груша должна быть спелой, но не перезревшей, чтобы кусочки сохраняли форму и не разваливались.
- Совет: перед добавлением в салат нарежьте грушу тонкими ломтиками или кубиками, при желании можно слегка сбрызнуть их лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Груша придаёт салату сладкий и свежий вкус, который отлично сочетается с рукколой.
2. Какие орехи лучше всего подходят для салата и нужно ли их обрабатывать перед добавлением?
Для салата с рукколой и грушей подойдут следующие орехи:
- Грецкие орехи: классический выбор, их слегка горьковатый вкус хорошо сочетается с грушей.
- Фундук или миндаль: придают хрустящую текстуру и более мягкий вкус.
- Пекан: для более изысканного вкуса.
- Кедровые: наш приготовленный рецепт с ними (на фото).
- Обработка:
- Орехи можно слегка обжарить на сухой сковороде или в духовке (5–7 минут при 180 °C), чтобы усилить их аромат и хрусткость.
- При желании орехи можно карамелизировать с небольшим количеством сахара или мёда для сладости.
Хруст орехов дополняет нежность груш и остроту рукколы.
3. Какую заправку лучше использовать для салата, чтобы подчеркнуть вкус ингредиентов?
Для салата с рукколой, грушей и орехами отлично подойдёт лёгкая и сбалансированная заправка:
- Классический вариант: смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мёд (1 ч. л.) и дижонскую горчицу. Такой соус добавит сладости, кислинки и пикантности.
- Лимонная заправка: оливковое масло, лимонный сок, мёд и немного соли. Это подчеркнёт свежесть салата.
- Йогуртовая заправка: натуральный йогурт, мёд и лимонный сок для более мягкого вкуса.
Добавляйте заправку непосредственно перед подачей, чтобы листья рукколы оставались свежими и не теряли текстуру. Эти ответы помогут вам приготовить идеальный салат с рукколой, грушей и орехами, который будет вкусным и изысканным.
