Салат из цветной капусты с зеленью и лимонным соком — это лёгкое, но сытное блюдо, которое прекрасно подходит для летнего стола. Этот салат знаменит своей свежестью и ярким вкусом. Цветная капуста, богатая витаминами и антиоксидантами, в сочетании с зеленью и лимонным соком раскрывает замечательные вкусовые качества, сохраняя при этом низкую калорийность. Идеально подходит как закуска или гарнир!
Ингредиенты
- Цветная капуста — 400 г
- Свежая петрушка — 30 г
- Укроп — 20 г
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка капусты
- Отделите соцветия цветной капусты и промойте их под проточной водой.
- Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле и варите капусту в течение 5-7 минут до размягчения.
- После варки, откиньте капусту на дуршлаг и остудите под холодной водой.
Этап 2: Подготовка зелени
- Тщательно промойте петрушку и укроп, обсушите бумажным полотенцем.
- Мелко нарежьте зелень.
Этап 3: Смешивание ингредиентов
- В глубокой миске соедините охладившуюся цветную капусту и нарезанную зелень.
- Добавьте оливковое масло и лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу.
- Осторожно перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения соусов.
Советы и рекомендации
Вы можете заменить лимонный сок на яблочный уксус для более интересного вкуса.
Для большей сытности добавьте варёные яйца или куриное филе.
Салат следует подавать сразу после приготовления, но его можно хранить в холодильнике не более одной ночи.
Время приготовления
Общее время готовки: 30 минут.
Количество порций
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать
- Калории: 100 ккал на порцию
- Белки: 4 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 8 г
