Пикантный салат с баклажанами и томатами – это яркое и нежное блюдо, которое идеально подходит для летних обедов и пикников. Это сочетание свежих овощей и ароматных специй добавляет интересный вкус и делает салат настоящим украшением стола. Баклажаны, обжаренные до золотистой корочки, в сочетании с сочными томатами и зеленью создают невероятный микс текстур и ароматов.
Ингредиенты
- Баклажаны – 2 шт.
- Томаты – 3 шт.
- Красный лук – 1 шт.
- Огурцы – 1 шт.
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, перец – по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, базилик) – по вкусу
- Перец чили – по вкусу
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка баклажанов
- Баклажаны нарежьте кружочками и посолите, чтобы убрать горечь. Оставьте на 15-20 минут.
- После этого промойте их под холодной водой и обсушите.
Этап 2: Обжаривание баклажанов
- На сковороде разогрейте оливковое масло.
- Обжаривайте баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета. Вытяните их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Этап 3: Подготовка овощей
- Томаты нарежьте кубиками, красный лук – тонкими полукольцами, а огурец – полукружками.
- Измельчите чеснок и свежую зелень.
Этап 4: Смешивание салата
- В большой миске соедините обжаренные баклажаны, томаты, огурцы, лук и зелень.
- Добавьте лимонный сок, чеснок и по желанию нарезанный перец чили.
- Посолите и поперчите по вкусу, аккуратно перемешайте.
Советы и рекомендации
Для более яркого вкуса можно добавить немного соевого соуса или бальзамического уксуса.
Замените свежую зелень на сушеную, если нет возможности использовать свежую.
Салат можно подать с лепешками или хрустящим багетом.
Храните готовый салат в холодильнике не более 2-3 дней.
Время приготовления
Общее время готовки: 45 минут, включая подготовку и ожидание.
Количество порций
Данный рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать
- Калорийность на одну порцию: около 150 ккал.
- белков: 3 г,
- жиров: 10 г,
- углеводов: 15 г.
