Салат «Оливье» — это одно из самых любимых и популярных русских блюд, которое уже много лет занимает почетное место на праздничном столе. Родом из Франции, этот салат быстро адаптировался и претерпел множество изменений, но его классический рецепт по-прежнему радует вкусовые рецепторы. «Оливье» ассоциируется с близкими, праздниками и хорошим настроением.
Ингредиенты
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Яйца куриные — 4 шт.
- Горошек зеленый (консервированный) — 1 банка (400 г)
- Колбаса «Докторская» или куриное филе — 300 г
- Свежий огурец — 2 шт.
- Майонез — 200 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Зелень для украшения (по желанию)
Инструкции по приготовлению
Этап подготовки
- Очистите картофель и морковь, затем отварите их до готовности. После этого остудите и нарежьте кубиками.
- Отварите яйца и остудите их. Очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Нарежьте колбасу (или куриное филе) и свежий огурец маленькими кубиками.
Сборка салата
- В глубокой миске смешайте все подготовленные ингредиенты: картофель, морковь, яйца, горошек, колбасу и огурец.
- Добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.
- При желании украсьте салат зеленью перед подачей на стол.
Советы и рекомендации
Для более легкого варианта замените майонез на йогурт или сметану.
Салат можно приготовить заранее и оставить в холодильнике, но лучше всего он получается свежим и сразу после приготовления.
Если хотите добавить оригинальности, можно добавить кубики маринованных грибов или апельсиновую цедру.
Время приготовления
Общее время: 1 час (30 минут подготовка, 30 минут ожидание).
Количество порций
Салат «Оливье» рассчитан на 6-8 порций.
Полезно знать
- Калорийность порции: примерно 230 ккал
- белков: 8 г,
- жиров: 16 г,
- углеводов: 18 г.
Не забывайте о том, что количество калорий может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и порции.
Часто задаваемые вопросы
1: Какие ингредиенты нужны именно для классического салата «Оливье»?
Для классического рецепта салата Оливье вам понадобятся:
- Картофель — 3-4 штуки (среднего размера);
- Морковь — 1-2 штуки;
- Яйца — 4 штуки;
- Солёные огурцы — 3-4 штуки;
- Зелёный горошек — 1 банка (около 300 г);
- Варёная колбаса (или куриное мясо) — 300–400 г;
- Майонез — 200-250 г;
- Соль и перец — по вкусу.
Все ингредиенты нужно отварить (если требуется), нарезать кубиками одинакового размера и смешать с майонезом.
2: Можно ли заменить варёную колбасу в салате «Оливье»?
Да, варёную колбасу можно заменить другими продуктами:
- Куриное мясо (варёное или копчёное) — придаст салату более нежный вкус.
- Говядина — сделает вкус насыщенным и слегка «мясным».
- Крабовые палочки — интересный вариант для лёгкого салата.
- Грибы (шампиньоны или вешенки, обжаренные) — подойдут для вегетарианского варианта.
Выбор зависит от ваших предпочтений и того, чем вы хотите удивить гостей.
3: Как сделать Оливье менее калорийным?
Чтобы снизить калорийность салата, можно:
- Замените майонез на более лёгкий соус, например, сметану или йогурт с горчицей.
- Использовать постное мясо (куриное филе или индейку) вместо колбасы.
- Уменьшить количество картофеля или заменить его на варёную цветную капусту.
- Уменьшить количество солёных огурцов или вовсе отказаться от них, если они добавляют лишнюю соль.
- Добавить больше свежих овощей (например, свежий огурец).
Эти изменения сделают салат не только менее калорийным, но и более полезным.
