Окрошка — традиционное русское блюдо, которое особенно популярно в летний период. Это холодный суп на основе кваса, идеально подходящий для жарких дней. Вегетарианская версия окрошки не только легкая и освежающая, но и способна порадовать вкусом всех, кто придерживается поста или вегетарианской диеты. Приготовьте постную окрошку и насладитесь ее свежестью и ароматом!
Ингредиенты:
- Квас (или минералка) — 1 литр
- Огурцы свежие — 3-4 шт.
- Редис — 5-6 шт.
- Картофель вареный — 2-3 шт.
- Морковь вареная — 1 шт.
- Яйцо (по желанию) — 2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Специи (по желанию) — по вкусу
Инструкции по приготовлению:
- Подготовьте все ингредиенты. Огурцы и редис нарежьте мелкими кубиками. Картофель и морковь очистите и также нарежьте. Если вы добавляете яйца, сварите их вкрутую и нарежьте.
- В глубокой миске смешайте все нарезанные овощи и зелень. Хорошо перемешайте.
- Залейте овощи квасом или минералкой. Это базовый этап, можно немного отрегулировать количество жидкости по вкусу.
- Посолите и добавьте специи по желанию. Хорошо перемешайте окрошку, а затем дайте ей настояться в холодильнике около 30 минут.
Советы и рекомендации:
Убедитесь, что все овощи свежие и хрустящие для максимального вкуса.
Можно добавить другую зелень, например, зеленый лук или шпинат.
Для разнообразия используйте ароматный растительный бульон вместо кваса.
Если вы не любите сладкий вкус кваса, выбирайте более кислый вариант.
Время приготовления:
Общее время приготовления окрошки составляет примерно 15 минут, +30 минут на настаивание.
Количество порций:
Данное количество ингредиентов рассчитано на 4-6 порций.
Полезно знать:
- Калорийность: около 70 ккал на порцию
- Белки: 3 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 12 г
Часто задаваемые вопросы:
1. Можно ли сделать окрошку на кефире?
Да, вы можете заменить квас на кефир для более кремовой текстуры. Это добавит блюду легкую кислинку.
2. Как долго постная окрошка хранится в холодильнике?
Окрошку лучше всего есть свежеприготовленной, но в закрытом контейнере в холодильнике она может храниться до 24 часов.
3. Какие еще овощи можно добавить в окрошку?
Вы можете экспериментировать с овощами. Попробуйте добавить помидоры, сладкий перец или капусту — это придаст окрошке интересный новый вкус.
Попробуйте этот освежающий рецепт постной окрошки, чтобы насладиться летом и светлыми моментами. Не забудьте оставить комментарий или поделиться своим вариантом рецепта с друзьями!
