Испанский гаспачо — это не просто суп, а настоящее воплощение летней свежести! Этот холодный томатный суп идеально утоляет жажду в жаркие дни, радуя легкостью и насыщенным вкусом. Родом из солнечной Андалусии, он готовится из простых ингредиентов, оставаясь при этом изысканным блюдом. Гаспачо прекрасно подойдет для постного меню, станет легким обедом или ужином, а также удивит гостей на праздничном столе своей оригинальностью.
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг
- Огурец — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Красный лук — 1/2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 50 мл
- Уксус (винный) — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Вода — 200 мл
Пошаговая инструкция:
- Подготовьте все ингредиенты: Помойте и очистите овощи от кожуры, если это необходимо.
- Нарежьте все овощи: Помидоры, огурец, болгарский перец и лук нарежьте небольшими кусочками для удобства.
- Сложите все овощи в блендер: Добавьте туда также чеснок, оливковое масло, уксус, соль и перец.
- Измельчите все до однородной массы: Процесс должен занять всего пару минут.
- Добавьте воду: Если хотите сделать суп более жидким, влейте воду и еще раз смешайте.
- Попробуйте на вкус: При необходимости добавьте соль и перец.
- Оставьте гаспачо в холодильнике: Дайте настояться минимум 30 минут перед подачей.
Советы и рекомендации:
Улучшите вкус гаспачо, добавив свежую зелень — базилик или петрушка действительно преобразят ваше блюдо!
Также вы можете заменить уксус на лимонный сок для добавления свежести.
Время приготовления:
Общее время приготовления: 40 минут (подготовка — 10 минут, приготовление — 30 минут)
Количество порций:
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать:
- Калорийность на порцию: 80 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 5 г
Часто задаваемые вопросы:
1. Какие помидоры лучше использовать для гаспачо?
Для идеального гаспачо нужны спелые, сочные и сладкие помидоры. Подходят:
- Сорт «Сливка» – они мясистые и насыщенного вкуса.
- Помидоры «Бычье сердце» – дают нежную текстуру и сладость.
- Черри – придадут лёгкую кислинку и аромат.
Важно: помидоры должны быть полностью спелыми, но не перезревшими. Недозрелые дадут водянистый вкус, а перезревшие – неприятную кислинку.
2. Нужно ли очищать помидоры от кожицы?
Да, лучше очистить, чтобы гаспачо был однородным и нежным:
- Сделайте на помидорах крестообразный надрез.
- Обдайте их кипятком на 30 секунд, затем сразу окуните в холодную воду.
- Снимите кожицу – она легко отделится.
Совет: если у вас мощный блендер, можно оставить кожицу, но тогда гаспачо получится с более грубой текстурой.
3. Как правильно охладить гаспачо перед подачей?
Этот суп должен быть очень холодным, чтобы его вкус раскрылся полностью. Есть несколько способов:
- Оставить в холодильнике на 2–3 часа – лучший вариант, так вкус станет насыщеннее.
- Добавить ледяные кубики перед подачей – если нет времени ждать.
- Использовать охлаждённые овощи и воду – заранее охладите ингредиенты в холодильнике, тогда суп будет прохладным сразу после приготовления.
Теперь ваш испанский гаспачо будет освежающим, насыщенным и идеальным для жаркого дня. Простой состав и быстрый способ приготовления делают его идеальным для тех, кто ценит свое время. Для нас, конечно, такая кухня не привычна, но… Не забывайте оставлять комментарии, делиться отзывами и возвращаться на наш сайт за новыми интересными рецептами!
