Похлебка из свежей капусты — это простое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Эта традиционная еда имеет богатую историю и популярна в различных кухнях мира. Похлебка не только согревает, но и обладает легкостью, позволяя насладиться полным вкусом свежих овощей.
Ингредиенты
- Свежая капуста — 300 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Бульон (овощной или куриный) — 1,5 л
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) — для подачи
Инструкции по приготовлению
Шаг 1: Подготовка овощей
- Промойте и нарежьте капусту тонкими полосками.
- Очистите и нарежьте картофель кубиками.
- Нарежьте морковь соломкой, а лук мелко.
- Чеснок нарежьте или пропустите через пресс.
Шаг 2: Обжарка овощей
- На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте морковь и продолжайте обжаривать ещё 3-4 минуты.
- После этого добавьте капусту и чеснок, обжаривайте всё вместе около 5 минут, пока капуста не станет слегка мягкой.
Шаг 3: Варка похлебки
- Переложите обжаренные овощи в кастрюлю и залейте бульоном.
- Добавьте картофель и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите на медленном огне 20-25 минут до полной готовности картофеля.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 4: Подача на стол
- Разлейте похлебку по тарелкам и посыпьте рубленной зеленью.
- При желании добавьте ложку сметаны для улучшения вкуса.
Советы и рекомендации
Если нет бульона, можно использовать воду, добавив больше специй для усиления вкуса.
Можно добавить другие овощи, такие как сладкий перец или брокколи для разнообразия.
Храните похлебку в холодильнике не более 3-х дней.
Время приготовления
Общее время приготовления: 40 минут.
Количество порций
Порций: 4.
Полезно знать
- Калорийность на порцию: 150 ккал
- белки: 5 г
- жиры: 3 г
- углеводы: 30 г.
