Похлебка из гороха — это не только сытное, но и очень полезное блюдо, которое стало классикой в кухнях многих стран. Изготовленная из простых ингредиентов, она может стать отличным вариантом как для обеда, так и для ужина. Эту похлебку особенно любят за ее насыщенность, аромат и лёгкость в приготовлении.
Ингредиенты
- Сухой горох — 200 г
- Вода — 1,5 л
- Картофель — 2 шт. (среднего размера)
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
- Растительное масло — 2 ст. ложки
Инструкции по приготовлению
- Подготовка гороха. Промойте сухой горох под холодной водой и замочите в ней на 4-6 часов или на ночь.
- Приготовление бульона. В большую кастрюлю налейте 1,5 литра воды и доведите до кипения. Добавьте замоченный горох и варите 30-40 минут на среднем огне.
- Подготовка овощей. Пока горох варится, нарежьте картофель и морковь мелкими кубиками, а лук и чеснок — мелко измельчите.
- Добавление овощей. В отдельной сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и картофель. Готовьте 5-7 минут.
- Смешивание ингредиентов. Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с горохом. Варите всё вместе еще 15-20 минут до полной готовности картофеля.
- Добавление приправ. В конце добавьте чеснок, соль и перец по вкусу. Варите еще 5 минут.
- Подача. Подавайте похлебку горячей, посыпанную свежей зеленью.
Советы и рекомендации
Для более насыщенного вкуса можно добавить копчёное мясо или колбасу.
Если вы не любите чеснок, его можно исключить или заменить луковым порошком.
Хранить похлебку можно в холодильнике до 3 дней. При повторном разогреве возможно добавление немного воды для разжижения.
Время приготовления
Общее время приготовления составляет около 1,5 часов, включая время на замачивание.
Количество порций
Данное блюдо рассчитано на 4 порции.
Полезно знать
В одной порции похлебки из гороха содержится примерно:
- Калории: 250 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 40 г
