Крем-суп из красной чечевицы с карри — это замечательное блюдо, которое сочетает в себе пряности и насыщенный вкус. Красная чечевица не только богата белком, но и готовится намного быстрее, чем другие сорта бобовых. Это идеальный выбор для быстрого обеда или ужина, особенно в холодное время года. Пряный аромат карри придаёт супу интересный колорит и согревающую нотку.
Ингредиенты
- 150 г красной чечевицы
- 1 средняя морковь
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка карри-порошка
- 0,5 л овощного бульона или воды
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (для подачи)
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка ингредиентов
- Промойте красную чечевицу под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- Очистите и нарежьте лук, морковь и чеснок мелкими кубиками.
Этап 2: Обжарка овощей
- В кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности, около 5 минут.
- Добавьте морковь и чеснок, продолжайте обжаривать ещё 3-4 минуты.
Этап 3: Приготовление супа
- Добавьте в кастрюлю промытую чечевицу и карри-порошок. Хорошо перемешайте.
- Влейте овощной бульон или воду и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите суп на медленном огне 15-20 минут, пока чечевица не станет мягкой.
Этап 4: Приготовление пюре
- Используйте блендер, чтобы пюрировать суп до однородной консистенции.
- При необходимости добавьте немного бульона или воды для достижения желаемой текстуры.
Этап 5: Подача
- Попробуйте суп на вкус и добавьте соль и перец по желанию.
- Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей зеленью.
Советы и рекомендации
- Если хотите сделать суп менее острым, уменьшите количество карри или используйте мягкую приправу.
- Можно добавить кокосовое молоко для более кремовой текстуры и лёгкого аромата.
- Храните готовый суп в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Время приготовления
Общее время приготовления составляет около 40 минут, включая подготовку и варку.
Количество порций
Данный рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать
На одну порцию супа:
- Калории: 180
- Белки: 10 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 28 г
